冷凍保存

 1、把收(shou)集后的金蟬（知了猴(hou)）用清水沖洗，去(qu)泥，去(qu)雜物。

2、把2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮(zhu)沸。

3、把清洗(xi)后(hou)的金蟬(chan)（知(zhi)了猴(hou)）放(fang)入(ru)沸(fei)水中，翻動，3——5分鐘后(hou)撈(lao)出。

4、待金蟬(chan)（知了(le)猴）涼透(tou)后，放入冰(bing)柜(ju)中速凍。

在5-8度水保存

如果是從樹上捕(bu)捉(zhuo)的活的知了猴需要長途(tu)運(yun)輸售(shou)賣，可以(yi)把金(jin)蟬(chan)泡在5-8度(du)水(shui)溫中，由于(yu)金(jin)蟬(chan)出土是在夏(xia)季，所以(yi)把水(shui)溫保持在5-8，也不是一件很容易的事情(qing)，在要路上多(duo)備一些冰塊！

要長期保存金蟬，收購上來以后，用清(qing)水(shui)煮8成(cheng)熟，用涼(liang)水(shui)冰一下，就可以包裝素凍！這樣的金蟬味道不(bu)會(hui)有什么大的變(bian)化，在冷凍的過程(cheng)中也不(bu)會(hui)發黑。顏(yan)色金黃，很美觀！！！

真空保存

真(zhen)空(kong)保存(cun)是保存(cun)很多(duo)名貴中(zhong)草藥的首選方法，真(zhen)空(kong)環境中(zhong)缺少空(kong)氣，菌類多(duo)半不能生(sheng)存(cun)，將捕(bu)捉回來知了猴用開水焯水處理，再瀝干之后用真(zhen)空(kong)裝置(zhi)裝好(hao)，抽干空(kong)氣，可保存(cun)長(chang)達一個(ge)月以上不會(hui)變質(zhi)。