7月18日，“蒙山伏羊節”盛大開幕，全國各地游客齊聚沂蒙山云蒙景區蒙山會館，見證和品嘗海拔千米山巔的第一鍋伏羊頭湯。
“蒙山伏羊節”是沂蒙山區古老的傳統節日，于每年的農歷六月六舉行，歷史可考至前2300多年前“堯”時代，深厚的歷史文化積淀讓節日充滿了厚重，蒙山人的質樸熱情又讓節日洋溢著喜慶和歡樂，一年一度的節日既是蒙山地區最重要的民俗文化活動，也是盛夏蒙山休閑度假旅游的最大亮點和看點之一。“六月六祭山神、吃伏羊”也是沂蒙山地區獨有的特色，祭拜山神以祈求山神保佑吉祥如意，幸福安康，而吃伏羊則更講究了，自古就有“伏羊一碗湯，不用開藥方”的說法，這時的蒙山黑山羊膘肥肉嫩，無膻不腥，用本地大鍋、土爐以果木慢熬出鍋后，羊肉肥而不膩，肉湯鮮美可口，是真正的“極品”美食，也正因如此，蒙山伏羊節也被譽為沂蒙山區最大的美食主題活動。
伏天吃羊的習俗，不僅是傳統，也暗合“天人合一”質樸的養生觀念，同時相當的科學。其一，山羊經春夏兩季飼養，膘肥肉嫩，宰殺后肉味醇厚膻味小，湯汁鮮美，宜食用；其二，三伏天人體內有積熱，食用了加有辣椒油、米醋和香菜胡羊肉湯后，可驅走五臟積熱。有助于排出體熱，排出體內毒素。
“蒙山伏羊節”之所以有獨特魅力，還在于好山好水好食材。好山，所處的蒙山國家森林公園，為國家5A景區，天然氧吧，標志性景觀中國瀑布、中國負氧離子最高值測量地黑松林，更是聲名遠播；好水，取自蒙山雨王泉泉水，來自海拔900米之上的山間，是經過山體自凈化作用而形成的天然飲用水，天然無污染，泉水長年不枯，水質清冽甘甜，水中富含偏硅酸和對人體健康有益的礦物質、微量元素，用來熬制羊湯更是不二選擇；好食材，選用沂蒙特有黑山羊，當地人稱“山羊猴子”，戲稱它是“喝的山泉水、吸的純鮮氧、吃的純天然，拉得都是六味地黃丸”；再加上地道莊戶烀法，將羊的肉、骨頭、羊頭、蹄、肚腸洗干凈放入大鍋中，木柴鐵鍋文火慢燉上一整天，將羊肉原汁原味的香氣完全散發出來，更關鍵的是，這口大鐵鍋在未來的2個月內永不熄火，一天24小時持續的文火熬制，熬出一鍋地道沂蒙伏羊湯！
“半個月前聽說‘蒙山伏羊節’后就決定要來，委托朋友預定了蒙山會館，今天到了后發現果真名不虛傳，讓人大開眼界，切身感受到了蒙山特色民俗歷史文化的味道，更感受到了蒙山人的純樸和好客，還有就是全羊宴養身，蒙山風景養眼，天然氧吧養心!我打算帶著家人在這里住上半個月，今后每年都要來! 這是避暑休閑度假的好地方。”北京游客張先生表示。
今年的蒙山伏羊節舉辦地點也別出心裁，放在了云蒙景區海拔千米的云端酒店蒙山會館，從7月18日開始到8月31日結束，而為了滿足游客品全羊宴的需求，蒙山會館的黑山羊儲備也比往年有較大增長，此外，景區還在環境保護和旅游、餐飲商家管理上出臺了嚴格規定，確保讓全國各地的游客以最好的體驗領略蒙山民俗，欣賞蒙山美景，品味全羊美食，享受最好服務。
