咖啡已經是人們比較喜歡的一種飲品了，而現在的生活中卻是充滿了速溶咖啡，人們由于時間的限制而不得不喝速溶咖啡。
速溶咖啡生產流程一般為：預處理→烘焙→研磨→萃取→濃縮→干燥。其中預處理是去除雜質。
烘焙過程中咖啡豆發生復雜的物理、化學反應，形成特有的咖啡芳香物質。
研磨后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分萃取到水中。
通過真空濃縮，便于干燥工序。
干燥，這是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對咖啡粉品質影響最大的過程。
目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質熱敏性很強，在較高的干燥溫度下極易揮發（在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發），這就是速溶咖啡沒有現磨咖啡香氣濃郁的主要原因。
如何沖調一杯風味最佳的速溶咖啡，沖調速溶咖啡如果講究口感，也不能隨便沖泡，亦需要有一定的沖泡程序。
1、先溫杯（為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱）。
2、再倒入速溶咖啡粉，加50毫升的開水（要用85攝氏度的開水），咖啡的適當溫度在沖泡的剎那間為攝氏83度，倒入杯中時為80攝氏度，每180毫升的水配10克的研磨咖啡；
不論沖調多少咖啡,都最好以同樣的比例調理。當然，你也可以按照自己的喜好調理比例。
既然是速溶的，就是圖個方便，還拿溫度計測嗎?差不多即可，如果追求口感，當然屬現磨的好。
3、再加入50毫升的開水，咖啡勺攪拌一下。
ok，一杯好喝的速溶咖啡就泡好了，工作休息時間，喝杯咖啡來緩解一下疲勞吧！
