巧克力是什么(me)？巧(qiao)(qiao)(qiao)克力是以(yi)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)為(wei)主(zhu)要原(yuan)料制(zhi)成(cheng)的(de)(de)一(yi)種甜食(shi)。它不但口感細膩甜美，而且(qie)還(huan)具(ju)有一(yi)股濃郁的(de)(de)香氣。巧(qiao)(qiao)(qiao)克力可(ke)(ke)(ke)以(yi)直接(jie)食(shi)用(yong)，也可(ke)(ke)(ke)被(bei)用(yong)來制(zhi)作蛋糕、冰(bing)激凌(ling)等。在浪(lang)漫的(de)(de)情人節，它更是表達愛情少不了的(de)(de)主(zhu)角。巧(qiao)(qiao)(qiao)克力體積小，發熱(re)多，味甜可(ke)(ke)(ke)口。研究發現(xian)，巧(qiao)(qiao)(qiao)克力中含有紅葡(pu)萄(tao)酒中所含有的(de)(de)抗氧化物。“朱古(gu)力”的(de)(de)成(cheng)分與巧(qiao)(qiao)(qiao)克力大同(tong)小異，其(qi)中蛋白質、膳食(shi)纖維、維生(sheng)素(su)E的(de)(de)含量稍高于巧(qiao)(qiao)(qiao)克力，脂肪、碳水化合物等其(qi)他成(cheng)分與巧(qiao)(qiao)(qiao)克力相近(jin)，都(dou)是以(yi)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)為(wei)主(zhu)要原(yuan)料制(zhi)成(cheng)的(de)(de)。巧(qiao)(qiao)(qiao)克力的(de)(de)好處(chu)、巧(qiao)(qiao)(qiao)克力的(de)(de)營(ying)養價值是什么(me)呢？
一、巧克力的好處
發表在最近出(chu)版的(de)《新科(ke)學家》雜志上的(de)這份(fen)研究報(bao)告稱，與(yu)不吃巧克力(li)、有(you)(you)緊(jin)(jin)張情緒的(de)孕婦所(suo)生(sheng)的(de)孩(hai)子相(xiang)比，那(nei)些(xie)定期吃巧克力(li)、有(you)(you)緊(jin)(jin)張情緒的(de)孕婦所(suo)生(sheng)的(de)孩(hai)子對(dui)新環(huan)境產生(sheng)的(de)恐懼感(gan)較(jiao)少。巧克力(li)可緩解憂郁，利于快感(gan)刺激(ji)，具(ju)有(you)(you)理想的(de)興奮作(zuo)用，它含有(you)(you)豐富的(de)鎂元素，而且又不會(hui)令人(ren)發胖，時下的(de)巧克力(li)禮盒品(pin)種繁多，價格適宜，是(shi)節日理想的(de)禮品(pin)！
1、適(shi)食巧克力有助減肥(fei)
據新(xin)華社報道在過去很(hen)長一(yi)段時(shi)間里巧(qiao)克(ke)力因為(wei)它的(de)高脂肪、高熱(re)量被列為(wei)一(yi)種似乎(hu)應避免的(de)食(shi)品(pin)。但(dan)是記者從巧(qiao)克(ke)力信息中心(xin)（CIC）媒體見面會(hui)上了解到，適量食(shi)用巧(qiao)克(ke)力有助于減肥(fei)。
最(zui)新的(de)研究(jiu)發現，并非(fei)所有的(de)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)都具有相同的(de)作用，隨著巧克力中(zhong)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)供能(neng)百(bai)分比的(de)下降(jiang)，人的(de)體重也會(hui)顯著減輕(qing)。
肥(fei)胖是(shi)一種(zhong)由(you)于體(ti)脂過度積(ji)蓄而導(dao)致體(ti)重嚴重超重的(de)狀態，高脂肪飲食、體(ti)力(li)活動少和遺傳是(shi)引起肥(fei)胖的(de)主要(yao)(yao)原(yuan)因。即使在食物攝入量(liang)(liang)很(hen)少的(de)情況下，也(ye)有(you)可(ke)能導(dao)致能量(liang)(liang)攝入超過其需(xu)要(yao)(yao)量(liang)(liang)產生肥(fei)胖。巧(qiao)克力(li)不會升高血液中(zhong)(zhong)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)濃(nong)度，原(yuan)因是(shi)它(ta)所含的(de)飽和脂肪酸(suan)(suan)中(zhong)(zhong)含有(you)大量(liang)(liang)的(de)硬脂酸(suan)(suan)和軟(ruan)脂酸(suan)(suan)。硬脂酸(suan)(suan)對膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)具有(you)中(zhong)(zhong)性作用（不升高也(ye)不降低），而軟(ruan)脂酸(suan)(suan)可(ke)以輕度降低膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)濃(nong)度。
據了(le)解，巧(qiao)克力(li)還能提(ti)供一些身體必(bi)需的礦物質和營養素以及占人體體重4％－5％的20種常量(liang)元素中的鈣、磷、鎂、鉀(jia)、鈉(na)等。存在于巧(qiao)克力(li)中的多酚可以促進心血管(guan)舒張、抑制炎(yan)癥反應和血凝塊形成。
2、巧(qiao)克力(li)有助(zhu)于治療心臟(zang)病
一項新的(de)(de)研究聲稱，在巧克力中發現(xian)的(de)(de)自(zi)然生成的(de)(de)物質具有(you)(you)防硬(ying)化劑(ji)的(de)(de)作(zuo)用，并且可(ke)能(neng)有(you)(you)助于治療(liao)心臟(zang)病。
加州大學(xue)營(ying)養系主任，這項研究(jiu)的(de)合作者(zhe)CarlKeen說："很有必(bi)要記住巧克(ke)力來自可可豆，所以它(ta)是(shi)一(yi)種植(zhi)物性食(shi)品。巧克(ke)力的(de)成分之一(yi)是(shi)黃(huang)酮類化合物，你(ni)可以在漿果、紅葡萄酒和綠茶中發現它(ta)們。"黃(huang)酮類化合物被認(ren)為(wei)是(shi)很強的(de)防硬化劑。
從以前的(de)研究(jiu)中我們知(zhi)道巧(qiao)克力中的(de)化合物可以被吸收到血液中，Keen說：“并(bing)且隨著巧(qiao)克力飲料的(de)消費，我們發現血小板(ban)凝結成塊的(de)傾向(xiang)減少(shao)了，就象(xiang)吃一片小兒阿司匹(pi)林(lin)的(de)效(xiao)果(guo)一樣(yang)”。
血小(xiao)板是身體紅細胞的一部分，有助于正常的血塊(kuai)形成(cheng)。然而(er)，如果(guo)血小(xiao)板變得粘稠，不必要的血塊(kuai)就可(ke)以(yi)形成(cheng)并導致嚴重(zhong)的心臟病發作(zuo)。
巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)富含(han)防(fang)老(lao)(lao)(lao)化劑(ji)，一(yi)塊(kuai)1．4盎司（1盎司約為1兩）的牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)含(han)有(you)400毫克(ke)(ke)(ke)防(fang)老(lao)(lao)(lao)化劑(ji)，這同一(yi)杯紅酒中含(han)有(you)的防(fang)老(lao)(lao)(lao)化劑(ji)計量相當。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)更是富有(you)2倍的含(han)量，但白巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)沒有(you)。加(jia)利福尼亞大(da)學的戴維斯(si)吃了(le)2．8盎司的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)蛋糕(gao)，2小時后，防(fang)老(lao)(lao)(lao)化劑(ji)在血液(ye)中增(zeng)加(jia)了(le)31％。巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)中60％的脂肪都(dou)是飽和(he)(he)脂肪，一(yi)塊(kuai)普(pu)通(tong)的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)中含(han)有(you)8克(ke)(ke)(ke)飽和(he)(he)脂肪，吃巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)時確實是把他們都(dou)吞進去了(le)，但并沒有(you)多大(da)害處。哈佛大(da)學做的研究發(fa)現，每(mei)周吃三四次巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的女性比很少(shao)吃巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)的女性更不(bu)易患心(xin)臟病(bing)。
3、適量食用(yong)可防止心血管疾病
古代醫(yi)生常用來治病(bing)的巧克力因具有防(fang)止血管(guan)疾病(bing)的功能(neng)，目前已成(cheng)為醫(yi)學界研(yan)究的對象。
根據此間《自由比利時報》的(de)醫藥報導，古時醫生常用(yong)巧克(ke)力(li)醫治(zhi)皮膚病(bing)、肺(fei)病(bing)、肚(du)痛(tong)等疾(ji)病(bing)，而(er)巧克(ke)力(li)中的(de)可(ke)可(ke)具有(you)的(de)特別成份因可(ke)防止血(xue)管疾(ji)病(bing)，又已成為今日(ri)醫學界研究的(de)對象。
報導指出，巧克力(li)主要原料可可中(zhong)(zhong)含有一(yi)(yi)種(zhong)特別豐(feng)富的物(wu)質，只要巧克力(li)愈(yu)黑，這種(zhong)被稱(cheng)為Flavonoides的物(wu)質也就愈(yu)多(duo)(duo)，而許多(duo)(duo)研究顯示(shi)，可可中(zhong)(zhong)的Flavonoides含有特別對血管具(ju)(ju)有保護功能(neng)的抗氧性物(wu)質在內，一(yi)(yi)項(xiang)研究甚至指出，可可具(ju)(ju)有如同阿司匹靈(ling)類似的效果。
醫(yi)界已證明(ming)，某些已有心臟疾病的(de)患(huan)者如規則(ze)性的(de)服用少量阿司匹靈，因(yin)此(ci)可(ke)降(jiang)低血小板形成，會阻(zu)塞血管(guan)的(de)血塊能(neng)力，故可(ke)減少心臟血管(guan)疾病發生意外的(de)機率。
牛奶(nai)和(he)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)都(dou)是高級(ji)營養(yang)食(shi)(shi)品，但(dan)若(ruo)(ruo)同(tong)時(shi)食(shi)(shi)用(yong)，不(bu)(bu)但(dan)毫無益處，反而(er)有害于健康。牛奶(nai)富含蛋白質和(he)鈣(gai)質。巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)被譽為能(neng)源食(shi)(shi)品，但(dan)含有草酸，如(ru)若(ruo)(ruo)二者(zhe)同(tong)食(shi)(shi)，則牛奶(nai)中的鈣(gai)與巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)中的草酸，就會結合成草酸鈣(gai)，影響消化吸收。若(ruo)(ruo)長(chang)期同(tong)時(shi)食(shi)(shi)用(yong)，可造成頭(tou)發干枯、腹瀉，出現(xian)缺鈣(gai)和(he)生(sheng)長(chang)發育緩(huan)慢(man)等(deng)。因此，牛奶(nai)與巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)，不(bu)(bu)宜同(tong)時(shi)食(shi)(shi)用(yong)。但(dan)間隔開分別(bie)食(shi)(shi)巧(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)可防血管疾病(bing)。
4、巧克力可(ke)防止(zhi)蛀牙
根據日(ri)(ri)本(ben)的最新研究(jiu)(jiu)指出，巧(qiao)克力可以防止蛀牙(ya)。日(ri)(ri)本(ben)大阪大學(xue)的研究(jiu)(jiu)顯示(shi)，巧(qiao)克力中(zhong)的主(zhu)要成分－可可豆(dou)中(zhong)，含有一種(zhong)可以對抗口腔(qiang)細菌茲生及(ji)蛀牙(ya)的物質，科學(xue)家認為，日(ri)(ri)后可以將(jiang)這些成分加入漱(shu)口水或是牙(ya)膏中(zhong)。
蛀牙(ya)主(zhu)要(yao)是因(yin)為(wei)口(kou)(kou)腔中(zhong)的細(xi)菌(jun)(jun)會將(jiang)口(kou)(kou)中(zhong)的糖(tang)類變(bian)成(cheng)(cheng)酸性，進(jin)而侵(qin)蝕牙(ya)齒表面造成(cheng)(cheng)蛀牙(ya)。此(ci)次(ci)的研究則(ze)發現可可豆(dou)的外殼(ke)，具有(you)對(dui)(dui)抗口(kou)(kou)腔細(xi)菌(jun)(jun)及牙(ya)菌(jun)(jun)斑的功能。巧(qiao)克(ke)力(li)與其(qi)它的甜食比較起(qi)來，對(dui)(dui)牙(ya)齒的傷害(hai)少多了。因(yin)為(wei)其(qi)中(zhong)所(suo)蘊(yun)含的抗菌(jun)(jun)成(cheng)(cheng)分可以(yi)抵消巧(qiao)克(ke)力(li)內含的高糖(tang)分。
5、產(chan)前吃(chi)巧(qiao)克力有利(li)順利(li)分娩
產(chan)(chan)婦在臨產(chan)(chan)前要多補(bu)充(chong)些熱量(liang)，以保(bao)證有(you)足(zu)夠的(de)力(li)量(liang)促使(shi)子宮口盡(jin)快開大，順利分娩。
現代保健報(bao)載，當前很多(duo)營(ying)養學家和醫生(sheng)(sheng)都推崇巧克力(li)，認為(wei)它(ta)(ta)可(ke)(ke)以充(chong)當“助產大(da)力(li)士”，并(bing)將它(ta)(ta)譽為(wei)“分娩佳食”。理(li)由(you)：一(yi)(yi)是(shi)(shi)它(ta)(ta)營(ying)養豐富，含(han)有(you)(you)大(da)量的(de)(de)(de)優質碳水化(hua)合物，而且能在(zai)很短時間內被(bei)人(ren)體消化(hua)吸(xi)收和利用，產生(sheng)(sheng)出大(da)量的(de)(de)(de)熱能，供人(ren)體消耗。據測定，每(mei)100克巧克力(li)中(zhong)含(han)有(you)(you)碳水化(hua)合物50克左右，脂(zhi)肪(fang)30克左右，蛋白質15克以上，還(huan)含(han)有(you)(you)較多(duo)的(de)(de)(de)鋅、維(wei)生(sheng)(sheng)素B2、鐵和鈣等，它(ta)(ta)被(bei)消化(hua)吸(xi)收和利用的(de)(de)(de)速度(du)是(shi)(shi)雞蛋的(de)(de)(de)5倍(bei)、脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)3倍(bei)。二(er)是(shi)(shi)體積(ji)小，發熱多(duo)，而且香甜(tian)可(ke)(ke)口，吃起來也很方便。產婦只要(yao)在(zai)臨產前吃一(yi)(yi)兩塊巧克力(li)，就能在(zai)分娩過程中(zhong)產生(sheng)(sheng)更多(duo)熱量。
因此，讓產婦在臨(lin)產前適當吃些巧克力，對其身體十分有益。
6、吃巧克力的人(ren)可能長壽
科學(xue)(xue)家已經提出吃(chi)巧克(ke)力可能(neng)會使人(ren)感到(dao)(dao)愉(yu)快。現在(zai)他們(men)又(you)說(shuo)愛吃(chi)巧克(ke)力的(de)男性會長(chang)壽。一份對哈佛(fo)大(da)學(xue)(xue)畢業的(de)7841位男生的(de)調查表(biao)明，食用巧克(ke)力及糖(tang)果(guo)的(de)人(ren)，無論(lun)他們(men)愛吃(chi)的(de)程度(du)如何，都(dou)比不(bu)(bu)食用者幾乎多活(huo)一年。研?咳嗽彼擔腔共恢榔渲械(xie)(xie)腦頡Ｈ歡(huan)峭撇猓煽(shan)肆(si)χ械(xie)(xie)目寡躉錕贍芏越】滌幸(xing)妗？蒲Ъ頤且鄖盎(ang)乖⑾智煽(shan)肆(si)χ瀉惺克(ke)帷？蒲Ъ頤喬康鰨(ta)塹姆⑾只故舫跫督錐危(wei)(wei)淥?腋娼胨笛芯坎⒉恢っ鞲媒峁楣τ誑寡躉鎩８玫(mei)韃榛顧的(de)切┦秤?“適量”糖(tang)果(guo)的(de)人(ren)，也就是1個月吃(chi)1至3塊條形(xing)糖(tang)，效果(guo)最(zui)好：死亡(wang)危(wei)(wei)險率比不(bu)(bu)吃(chi)糖(tang)的(de)人(ren)低(di)36％。那(nei)些對糖(tang)果(guo)更著迷(mi)的(de)人(ren)，得到(dao)(dao)的(de)效果(guo)要比食用適量糖(tang)果(guo)的(de)人(ren)差，但(dan)是，他們(men)仍然比絕不(bu)(bu)吃(chi)糖(tang)的(de)人(ren)活(huo)得長(chang)，死亡(wang)的(de)危(wei)(wei)險率可降(jiang)低(di)16％。
7、多酚和黃(huang)烷醇：保護心血管
營養專家介紹，巧(qiao)克(ke)力(li)，尤其(qi)是黑巧(qiao)克(ke)力(li)中天(tian)然(ran)抗氧化(hua)劑多酚(fen)的含(han)量(liang)較高，其(qi)具有與(yu)阿司匹林相似的抗炎作(zuo)用(yong)(yong)，在一定濃度下可以降(jiang)低血小板的活化(hua)，轉移自(zi)由基在血管壁上的沉(chen)積，對(dui)心血管發(fa)揮保護作(zuo)用(yong)(yong)，在一定程度上降(jiang)低心血管疾病(bing)的發(fa)生率。
同(tong)時，黑巧克力中含有類黃酮物質黃烷醇。這種(zhong)物質能(neng)防(fang)止膽固醇在(zai)血管(guan)(guan)(guan)內積累(lei)，防(fang)止血小(xiao)板凝塊，有利于(yu)血管(guan)(guan)(guan)暢通；能(neng)保持血管(guan)(guan)(guan)彈性，防(fang)止血管(guan)(guan)(guan)變硬；并能(neng)降(jiang)低血壓(ya)，減少(shao)潛在(zai)的、破壞性的血栓形成(cheng)，其抗血栓的效果(guo)甚至比紅(hong)酒、茶以及漿果(guo)類水果(guo)還(huan)要好(hao)。
8、咖啡因(yin)：有助控制(zhi)食欲
專家(jia)表示，巧克(ke)力中所含的咖啡因有抑制(zhi)食(shi)欲的作用，并能促(cu)進人體新陳代謝。適量攝入巧克(ke)力可制(zhi)造飽(bao)腹(fu)感，有效控制(zhi)食(shi)欲。
在所有巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)中(zhong)，黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)含糖量(liang)和(he)脂(zhi)肪(fang)量(liang)最低，但其(qi)所含咖啡(fei)因比牛(niu)奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)要高。研究證實，相比牛(niu)奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)，黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)能更有效地幫助(zhu)人們(men)避開(kai)高熱量(liang)的(de)節(jie)日食物，減少人們(men)對(dui)甜(tian)味、咸味和(he)脂(zhi)肪(fang)食物的(de)渴望。
9、纖維素和異黃酮：調(diao)節消化系統
黑巧(qiao)克力不但本(ben)身是一(yi)種易于消化的(de)食物，而(er)且其(qi)所含(han)的(de)纖維素和異黃酮能有效調節消化系統(tong)。
專家指出，黑(hei)巧(qiao)克力中的(de)纖(xian)維素具有(you)促進(jin)腸(chang)道(dao)(dao)蠕動(dong),幫助胃(wei)腸(chang)消化的(de)功能，異黃(huang)酮則(ze)具有(you)抑制(zhi)腸(chang)道(dao)(dao)內氯離(li)子分(fen)泌(mi)的(de)作用，能夠緩解腹(fu)瀉(xie)的(de)癥狀。同時黑(hei)巧(qiao)克力中的(de)多(duo)酚成分(fen)，也能抑制(zhi)小腸(chang)腸(chang)道(dao)(dao)內蛋白(bai)質、氯離(li)子以(yi)及水(shui)(shui)分(fen)的(de)分(fen)泌(mi)與吸收，減緩水(shui)(shui)分(fen)流失，防(fang)止人(ren)因腹(fu)瀉(xie)而脫(tuo)水(shui)(shui)。
10、多種營(ying)養素：調節免(mian)疫功能
專家表示，黑巧克(ke)力(li)中除(chu)了(le)含有(you)(you)碳(tan)水化(hua)合物(wu)(wu)、蛋(dan)白質和脂肪，還含有(you)(you)鈣、鐵(tie)、鎂、鋅、鉀、鈉(na)、銅、磷等多(duo)種(zhong)(zhong)礦(kuang)物(wu)(wu)質及葉酸、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B、維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E等，能夠滿(man)足人體對(dui)多(duo)種(zhong)(zhong)營養素(su)的(de)(de)需求。同時(shi)，黑巧克(ke)力(li)中的(de)(de)類黃酮物(wu)(wu)質也具有(you)(you)調節(jie)(jie)免疫力(li)的(de)(de)作用，可以保護免疫系統免受自由基的(de)(de)傷害，多(duo)酚也具有(you)(you)調節(jie)(jie)多(duo)種(zhong)(zhong)人體免疫細(xi)胞的(de)(de)功能。
二、巧克力的營養價值如下：
1、巧(qiao)克力能緩解情(qing)緒低(di)落(luo)，使(shi)人興奮；
2、巧(qiao)克力(li)對(dui)于(yu)集中注意力(li)、加強(qiang)記憶力(li)和提高智力(li)都(dou)有(you)作用，有(you)些司機(ji)把巧(qiao)克力(li)作為提高駕駛能力(li)的(de)精神振奮劑；迎接考試的(de)學子也可用來健腦；
3、吃巧(qiao)克力有利(li)于控(kong)制膽固醇(chun)的含(han)量(liang)，保持毛細血(xue)管(guan)(guan)的彈性，具有防治心血(xue)管(guan)(guan)循環疾病的作(zuo)用；
4、巧克力(li)中含(han)有(you)的(de)兒(er)茶(cha)酸與茶(cha)中的(de)含(han)量一樣多，兒(er)茶(cha)酸能增強免疫力(li)，預防(fang)癌癥(zheng)，干(gan)擾腫瘤(liu)的(de)供血；
5、巧(qiao)克(ke)力是抗氧化食品(pin)，對延緩衰老有一定功效；
6、巧(qiao)克(ke)力含(han)有豐富的(de)(de)碳水化合物(wu)、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)和各類礦(kuang)物(wu)質(zhi)，人體對(dui)其吸收消化的(de)(de)速度很快(kuai)，因而它被專家們稱之為(wei)“助產(chan)大(da)力士”，產(chan)婦在臨產(chan)前如果適(shi)當吃些巧(qiao)克(ke)力，可以得到足夠的(de)(de)力量促使子宮口盡快(kuai)開(kai)大(da)，順利(li)分娩，對(dui)母嬰都是(shi)十分有益的(de)(de)；
7、有心(xin)(xin)口痛的人要(yao)忌食(shi)巧克力(li)，特別是吃了巧克力(li)后心(xin)(xin)口感到灼(zhuo)熱的要(yao)停止食(shi)用。這是因為巧克力(li)含(han)有一種能刺激胃酸的物質。
三、小貼士
1、吃了(le)巧克力宜(yi)多吃蔬菜：
愛吃(chi)巧克力的您，告訴您可以吃(chi)的技巧、吃(chi)的健康，熱量也(ye)可以自己(ji)控(kong)制。
巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)(de)熱(re)(re)量密度很高，每千克(ke)巧(qiao)克(ke)力(li)約可提供(gong)五大卡的(de)(de)熱(re)(re)量，對(dui)于登山(shan)者或(huo)極需熱(re)(re)量補充(chong)的(de)(de)人來說，是很好(hao)熱(re)(re)量來源。此(ci)外，它濃郁的(de)(de)香味及柔(rou)滑的(de)(de)口感(gan)，可以撫慰憂郁及沮(ju)喪(sang)的(de)(de)情緒，讓人們感(gan)到(dao)滿(man)足。巧(qiao)克(ke)力(li)亦含有與綠茶相似(si)的(de)(de)各種抗氧化物(wu)如多酚類(lei)等(deng)，具有抗癌及抗老化的(de)(de)能力(li)。
雖然巧克力(li)有這些好(hao)處，但是并不代表適合當(dang)成(cheng)保(bao)健食品。由于(yu)巧克力(li)的熱量(liang)主要來自脂(zhi)肪及(ji)糖類(lei)，所以如果多吃了巧克力(li)，其它飲食上(shang)應(ying)該減少(shao)烹調用油(you)及(ji)糖類(lei)的攝取，以免總油(you)脂(zhi)攝取過量(liang)，造(zao)成(cheng)身體熱量(liang)的負擔。
此外，多(duo)吃蔬菜來(lai)減少脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)吸收，加(jia)速脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)排(pai)泄(xie)，亦(yi)是很(hen)好的(de)補(bu)救辦法。高(gao)油脂(zhi)(zhi)、高(gao)糖的(de)巧克力亦(yi)不容(rong)易消化(hua)，會延遲胃排(pai)空(kong)的(de)能力，對(dui)于消化(hua)不良及(ji)胃潰瘍的(de)病人并不適合，糖尿病人也應(ying)該節制(zhi)食用。
2、一般人群均可食用，但(dan)是8歲以下(xia)兒童不(bu)宜吃(chi)巧(qiao)克(ke)力(li)，糖尿病患者應少吃(chi)或(huo)不(bu)吃(chi)巧(qiao)克(ke)力(li)（但(dan)可吃(chi)無糖巧(qiao)克(ke)力(li)）。巧(qiao)克(ke)力(li)是一種高熱(re)量(liang)食品，但(dan)其中蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)偏低，脂(zhi)肪含量(liang)偏高，營養成分的比例(li)不(bu)符合兒童生長發育(yu)的需(xu)要。
3、在飯前過量吃巧克力會產(chan)生飽腹(fu)感(gan)，因(yin)而影響食欲(yu)，但飯后很(hen)快又感(gan)到肚子餓，這使正常的生活規律和(he)進餐習慣(guan)被打亂，影響兒(er)童的身(shen)體健康(kang)。
4、巧克力含脂(zhi)肪多，不(bu)含能(neng)刺激胃腸正常蠕動(dong)的(de)纖維素，因(yin)而(er)影(ying)響胃腸道的(de)消(xiao)化吸收功能(neng)。
5、巧克力中含(han)有使(shi)神(shen)經系統興奮的物質，會(hui)使(shi)兒(er)童(tong)不易(yi)入(ru)睡和(he)哭鬧(nao)不安。
四、什么樣的巧克力最好？
大量食(shi)(shi)(shi)用(yong)巧克(ke)(ke)力不(bu)但會帶來多余的(de)熱量，而且遭受(shou)胃食(shi)(shi)(shi)管反流病折磨的(de)人，都經歷過食(shi)(shi)(shi)用(yong)巧克(ke)(ke)力后(hou)帶來的(de)難(nan)受(shou)刺(ci)激(ji)。這是(shi)因(yin)為(wei)巧克(ke)(ke)力會引起下食(shi)(shi)(shi)道括約肌的(de)放松，使得胃酸回流，刺(ci)激(ji)食(shi)(shi)(shi)道及咽(yan)部。
對(dui)策(ce)：在巧克力品種(zhong)的(de)(de)選擇上，最好是(shi)(shi)黑巧克力。這(zhe)是(shi)(shi)因(yin)為，黑巧克力含有鈣(gai)、磷、鎂(mei)、鐵、銅等多(duo)種(zhong)對(dui)人(ren)體有益的(de)(de)礦物質，在所有巧克力中，它是(shi)(shi)含糖量(liang)和脂肪量(liang)最低的(de)(de)。
此(ci)外，黑巧克力還有降壓、預防動脈粥樣硬化的(de)作用。但是，再好的(de)東西也不能(neng)吃太多,每(mei)天最(zui)多只能(neng)吃兩(liang)小塊。
