熱巧克力怎么做？

1 將(jiang)牛奶注入煮鍋中， 用小火加熱至90度，放入切碎的巧克(ke)力攪拌。

2 調成微火繼續加(jia)熱，至巧克(ke)力完全熔化(hua)，關(guan)火，加(jia)入白砂糖攪拌均勻(yun)，將其倒入杯中。

3 淡奶油用打蛋器朝一(yi)個方向抽打打發(fa)，用湯匙舀起(qi)盛在杯中或(huo)用裱花(hua)袋擠出(chu)花(hua)紋。

4 最后，使用濾網將少許肉(rou)桂粉撒在淡奶(nai)油(you)上做裝飾(shi)即可。

美食背后的故事

每次心情(qing)不(bu)好的(de)時(shi)候，我都(dou)想喝熱(re)巧(qiao)(qiao)克力，這是一種能(neng)讓人(ren) 恢(hui)復力量和勇氣(qi)的(de)神(shen)奇飲(yin)料(liao)。你(ni)(ni)會(hui)發(fa)現熱(re)巧(qiao)(qiao)克力有(you)(you)時(shi)甜(tian)甜(tian)的(de)， 有(you)(you)時(shi)又有(you)(you)些苦澀(se)(se)，這種甜(tian)蜜與苦澀(se)(se)交織的(de)味道(dao)，唯有(you)(you) 平心靜氣(qi)時(shi)才能(neng)真(zhen)正體(ti)會(hui)到。再給你(ni)(ni)一個(ge)愛上熱(re)巧(qiao)(qiao)的(de)理由—— 營(ying)養學家發(fa)現，熱(re)巧(qiao)(qiao)克力中(zhong)所(suo)含的(de)抗氧化(hua)物非常豐富， 甚(shen)至超過了茶葉和紅(hong)酒。

小貼士

因為牛奶(nai)加熱(re)后(hou)很(hen)容(rong)易溢出，而且牛奶(nai)長時間沸騰會破壞其中的大(da)部分(fen)營養物質(zhi)，所以加熱(re)牛奶(nai)的時候最好使(shi)用微火(huo)，使(shi)其保持不沸。

巧克(ke)力要提前(qian)預制一下，盡(jin)量用刀子切碎(sui)，或者干(gan)脆用擦床磨成巧克(ke)力末(mo)，巧克(ke)力提前(qian)凍一下會更好處(chu)理。

如(ru)果想讓淡奶油(you)的發(fa)泡部(bu)分(fen)品嘗起來更加(jia)濃郁，可以適當加(jia)入(ru)一些奶油(you)芝士（需要提前隔水加(jia)熱成(cheng)液(ye)態），再放(fang)到一起打發(fa)。