手工巧克力的做法步驟:

1. 手(shou)工巧(qiao)克力(li)做起來不難，需要的工具就(jiu)是漂亮的巧(qiao)克力(li)模具，還有一(yi)個溫度計，再(zai)備(bei)一(yi)個盆或者(zhe)玻璃碗(wan)，和一(yi)個可以盛水(shui)加(jia)熱的鍋(guo)，刀和案板就(jiu)OK了(le)

2. 黑巧克力(li)用(yong)刀切碎(sui)，這樣是(shi)為了加熱融化的時候更容易

3. 切好(hao)的(de)巧克(ke)力放(fang)在(zai)盆(pen)中，盆(pen)放(fang)在(zai)一個盛了水可以加(jia)熱(re)的(de)鍋中。

盛(sheng)巧(qiao)克(ke)力(li)的盆或者碗最好深一些(xie)，以(yi)免(mian)在制作的過程中有水(shui)進(jin)入。

像我這(zhe)樣(yang)整個猴(hou)頂燈，水就不可(ke)能(neng)進(jin)入(ru)啦！

4. 一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間

5. 溫度到了(le)，關(guan)火，把盆拿(na)出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右

6. 然后再(zai)復加(jia)熱，我的巧(qiao)克(ke)力少，放在剛(gang)剛(gang)加(jia)熱過的水中一下下，溫度(du)就(jiu)可以達到30-32度(du)之間

7. 融化好的巧克力(li)，亮(liang)晶晶的哈(ha)

8. 我把(ba)巧克力倒在裱花(hua)袋里，這(zhe)樣好操作一些。

9. 將花嘴剪開一個小口(kou)，從模具底部(bu)開始(shi)擠(ji)，慢(man)慢(man)提起，不要(yao)太(tai)高，以免有氣泡(pao)

10. 收尾(wei)的時候掐一(yi)下，就OK了。

入了模(mo)的巧(qiao)克力(li)可能不平，拿模(mo)具輕(qing)輕(qing)震一下就平了。

11. 白巧(qiao)克力的溫度略有(you)不同。

12. 同樣切碎

13. 加(jia)熱到(dao)45-48

14. 降到(dao)26度(du)

15. 再加熱到29-31度之(zhi)間，入(ru)模之(zhi)后入(ru)冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了

16. 桌(zhuo)上放一張紙巾(jin)，把模具輕(qing)輕(qing)磕，就可以輕(qing)松脫模

17. 你微笑，有一(yi)朵云(yun)的(de)形(xing)狀，我(wo)立馬就會被你所感(gan)染。在這個不停變、不停吵(chao)鬧的(de)世上，我(wo)們給對方安(an)全(quan)感(gan)。

18. 心型(xing)的巧克力(li)是情(qing)人節的必備(bei)哦！

手工巧克力的做法視(shi)頻

小貼士

記得買模具的時候還要買盒子(zi)哦(e)，要不沒(mei)辦法送人(ren)吶。

融化巧克力的(de)盆一(yi)定要(yao)干(gan)凈(jing)，無油無水(shui)，在操(cao)作的(de)過程中(zhong)也(ye)要(yao)沒有水(shui)或(huo)者油進去，尤其注意(yi)工(gong)具上不要(yao)有水(shui)，要(yao)用干(gan)凈(jing)干(gan)燥的(de)工(gong)具操(cao)作。

隔熱水(shui)加(jia)熱的時(shi)候一定(ding)要注(zhu)意不(bu)要超過55度，巧克力(li)過熱會水(shui)油分離(li)，結(jie)塊，無法制作手(shou)工巧克力(li)了。

如果沒有(you)溫度計，也可以(yi)簡單的(de)只是融(rong)化，再(zai)注到模子(zi)里也是OK的(de)~