黃豆粉放入蒸鍋里(li)，蒸25分鐘
粘米(mi)(mi)粉、糯米(mi)(mi)粉、細砂(sha)糖稱重放入主鍋，小碗稱好水備用。
紅豆(dou)泡(pao)了半(ban)天、煮的過(guo)程(cheng)全部(bu)交給燉鍋(guo)了、過(guo)程(cheng)也就(jiu)不拍(pai)了。重點說一下好吃又糯的小圓子是如何制作的。
1.蛋(dan)清蛋(dan)白(bai)分離到兩個無(wu)水無(wu)油的盆(pen)子里
糯米粉分次(ci)加(jia)水用筷子攪拌成絮狀(zhuang)
浸(jin)泡(pao)：首先將糯(nuo)米(mi)通過升運機提升到浸(jin)泡(pao)桶內，用清水或自(zi)來水浸(jin)泡(pao)。浸(jin)泡(pao)包括(kuo)反沖。水從(cong)下(xia)而上，將糯(nuo)米(mi)中的雜質、糠片(pian)等懸浮物排出，同時
糯米(mi)含(han)有蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、糖類、鈣、磷、鐵、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙(yan)酸及淀(dian)粉(fen)等，營養豐富(fu)，為溫(wen)補(bu)強壯(zhuang)食(shi)品(pin)。糯米(mi)粉(fen)別名：糯米(mi)面(mian)。水(shui)磨糯
糕(gao)粉(fen)（即熟糯米(mi)粉(fen)）是一種(zhong)加工粉(fen)（又名潮州粉(fen)），主要由糯糯米(mi)粉(fen)食品
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(cheng)。它可(ke)以制作湯團、元(yuan)宵之類食品和家(jia)庭小(xiao)吃，特(te)別(bie)是寧波湯團，以獨特(te)的風味名聞(wen)全中國。 工(gong)藝(yi)流程(cheng)
糯(nuo)米粉是用糯(nuo)米浸泡一(yi)夜(ye)，水磨打(da)成漿水，用個布袋裝著吊一(yi)個晚上，待(dai)水滴(di)干(gan)(gan)了，把濕(shi)的(de)糯(nuo)米粉團掰碎晾干(gan)(gan)后(hou)就是成品的(de)糯(nuo)米粉，當
