米皮算是夏天人最常吃的食物
加上調料、辣油一拌
60秒就能忙活出一份美味可口的米皮
那口感特帶勁
炒米皮取代涼拌米皮，最早出現在小巷或夜市中。記得大學時，一份炒米皮大概三四塊錢，現在，畢業已有很多年，偶爾也會約上大學同學一起去吃炒米皮。今天，小姿做了一個豪華版的炒米皮，加了烤鴨和煎蛋，味道杠杠噠~米皮 面筋 豆芽 烤鴨
①炒鍋燒熱，放食用油，倒入雞蛋，翻炒幾下，雞蛋液凝固即可盛出備用②鍋內放入少許菜籽油，放入蒜末爆香，倒入烤鴨翻炒③再放入豆芽和面筋大火快速翻炒
④待食材炒軟，最后放入米皮
⑤加入辣椒粉、孜然、鹽、五香粉、胡椒粉、雞精調味⑥最后加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，即可出鍋
若喜歡吃醋，盛出前可加點醋煸炒片刻再盛
可謂是豪華版炒米皮啊
