你是吃貨嗎關于美食，你肯定不會錯過吧因為唯美食不可辜負呀。時光被奇景驚艷，而歲月在城市里被溫柔。每一個城市寫給你最動人的情書，就是它的食物。大家好！我是開掛美食家，今天我來給大家分享一下今天的美食。下面就是學習啦小編給大家整理的形容美食的文章。
今天給大家分享陜西的特色小吃洗面涼皮的做法。咱們蒸面巾蓬松有蜂窩狀，咱蒸涼皮不開裂不碎，而且筋道、彈性，喜歡吃涼皮的朋友千萬不要錯過。先和面，盆里加入面粉，我用的就是家里一般蒸饅頭用的中筋面粉，然后再分次少量地加入水來和面。邊上。少量加水，便用手攪拌。把面粉攪成絮狀的時候，把它們揉在一起，你可以看一下，把面團揉好后蓋住醒面半個小時，面團醒好后，再次把面團揉勻揉光滑。
然后往盆里加入涼水，靜置5分鐘左右開始洗面精，加入水的量剛好沒過面團的一半，用兩手這樣抓著洗，把面團里面的淀粉全部洗出來，每次把盆里的水洗得特別濃稠的時候，然后洗出來的面水倒進另外一個盆里或者鍋里面，繼續往盆里倒水、洗面團，如果洗的次數少了，做出來的面筋會比較黏，肉洗好了，做出來的面筋才輕到口感才好。這里一定要有耐心，最后洗到這種洗不出面水了，這樣面筋就洗好了，然后把面積里面的水分控干。
一些放盆里準備裝面巾。這個盆里就是剛才洗面精洗出來的面水。現在讓他進去。是沉淀三個小時左右，鍋里水燒開后直接放上去蒸，純手工面筋，不需要認可的東西，大火蒸20分鐘左右就可以了。就會面筋蒸熟了，把面筋拿出來晾涼，然后直接用手撕成小塊裝盤里備用。自己在家蒸的面筋，沒有任何的添加劑，就會做到蓬松、有蜂窩。這樣的面筋吃著才更加的好吃。
再來做個簡單的調料水，我也倒了少量的水，加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、生姜片，干鍋蓋，大火煮，開后再轉小火10分鐘左右，然后往調料室。里面加入鹽和雞精。現在咱們調料水就好了，倒入碗里晾涼備用。鍋里倒入多一些香醋，大火燒開后關火。這會鍋里的面水沉淀好了，把。再把沉淀的面水攪拌均勻。然后用過濾網過濾一遍。把過濾出來的面疙瘩倒掉，然后往盆里加入小勺鹽，小勺的堿攪勻。舀一勺攪勻的面水，倒進涼皮。蒸出來的涼皮才會薄厚均勻。放鍋蓋，用大火蒸兩分鐘。
蒸到上面起大泡，迅速拿出來，放在提前準備的冷水盆里晾涼。現在可以接涼皮了。蒸涼皮必須要用大火蒸，這樣蒸的涼皮才不會碎，也不會開裂。涼皮接下來后放在刷過油的鼻子上面，在涼皮上面再刷層油。涼皮全部蒸好了，把涼皮切的寬窄相同一些。從往里加入面筋、黃瓜絲，加入一勺調料水、一勺蒜水、一勺醋水，最后加兩勺油潑辣子攪拌均勻，攪勻后裝碗里就可以開吃了。
