蔥爆(bao)駱駝肉(rou)絲(si)的制作(zuo)材料：
主料：駱(luo)駝肉（肥瘦）400克
輔料：大蔥150克(ke)，雞(ji)蛋清50克(ke)
調料：姜10克(ke)(ke)，淀粉(fen)(fen)（蠶豆）15克(ke)(ke)，白(bai)(bai)醬(jiang)油(you)(you)10克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)，白(bai)(bai)砂糖10克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)，胡(hu)椒粉(fen)(fen)2克(ke)(ke)，花生油(you)(you)40克(ke)(ke)
蔥爆駱駝(tuo)肉絲(si)的特色：
駱駝肉絲細嫩可口，蔥香(xiang)撲鼻。
蔥爆駱(luo)駝肉(rou)絲(si)怎么(me)做(zuo)(zuo)，如何做(zuo)(zuo)蔥爆駱(luo)駝肉(rou)絲(si)才好(hao)吃
⒈ 駱駝肉切成長4 厘米，火(huo)柴梗(geng)大小的絲；
⒉ 蔥(cong)去(qu)根須，洗凈，取蔥(cong)白切成同(tong)樣長度和大小的絲；
⒊ 姜(jiang)洗(xi)凈(jing)，切(qie)絲；
⒋ 蛋清、干淀粉調(diao)漿；
⒌ 將駱駝肉絲(si)上漿；
⒍ 白醬油、精(jing)鹽(yan)、白糖(tang)、味(wei)精(jing)、胡椒粉(fen)、清湯30毫升(sheng)、濕淀粉(fen)調成鹵汁待(dai)用；
⒎ 鍋置旺(wang)火上，熱(re)鍋冷油，倒入上漿(jiang)的(de)駱駝肉絲(si)，用(yong)(yong)筷子輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)扒散(san)，待駱駝肉絲(si)變色后起鍋待用(yong)(yong)；
⒏ 鍋留余油，重(zhong)置旺火(huo)上，倒入生姜絲(si)煸一下(xia)，再(zai)入蔥絲(si)，炒(chao)七成熟(shu)時(shi)，倒入調好的鹵汁再(zai)入過油的駱駝肉(rou)絲(si)，翻炒(chao)幾(ji)下(xia)即成。
