原料/調料：
駱駝肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油(you)l湯匙，蔥(cong)結、姜片、青蒜各適量，胡(hu)椒粉(fen)、生粉(fen)、香油(you)各少許。
制作流程：
①將(jiang)駱駝肉用冷水洗凈(jing)，切(qie)成4大塊放(fang)入鍋中煮至五成熟撈出，再切(qie)成3厘米(mi)長(chang)、2厘米(mi)寬、2厘米(mi)厚(hou)的(de)條(tiao)。青蒜洗凈(jing)，切(qie)成3厘米(mi)長(chang)的(de)段(duan)。
②燒熱(re)鍋，下油，燒至(zhi)八(ba)成熟，倒(dao)入(ru)駱駝肉(rou)煸(bian)炒(chao)(chao)約2分(fen)鐘(zhong)，下紹酒、醬油，續炒(chao)(chao)片刻盛起。
③取大(da)瓦缽(bo)1只，用(yong)竹(zhu)箅(bi)子墊底，將(jiang)煸(bian)炒過的駱駝肉放在(zai)箅(bi)子上，再加蔥結、姜片、桂皮(pi)、冰糖、鹽(yan)和上湯（上面(mian)壓蓋瓷盤），用(yong)大(da)火(huo)煮(zhu)滾后，改用(yong)小火(huo)煨至軟爛。
④軟(ruan)爛的(de)駱駝(tuo)肉去(qu)掉(diao)蔥、姜(jiang)、桂皮(pi)，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉(fen)煮滾，用生(sheng)粉(fen)勾芡，淋入香(xiang)油即可。
