開心果減肥法并不是所謂的吃開心果堅果能使之減肥。但是食用像開心果之類的堅果會使之有飽腹感后，會減少對其他食特的攝入。“開心果原理”是一種減肥的簡單方法，在達到減肥目的的同時，不會讓人心理有任何被剝奪感。
研究發現我們許多人依賴于自己的感覺，與饑餓相比，我們更容易受自身感覺的影響，從而導致飲食無度。通過對行為的輕微改變及使用視覺提示，在減少熱量攝入同時，不會產生任何被剝奪感從本質上說，這就是“騙自己瘦”。
使用視覺提示。堅果是一種健康的零食，但是其選擇必須慎重。像加州開心果等帶殼堅果能夠降低食欲;空殼還可以作為一種重要的視覺提示。潘特博士的研究表明食用帶殼開心果的受試者熱量減少了45%。
