| 金華火腿: | 1片 |
| 筍干 | 200克 |
| 姜 | 若干片 |
| 料酒 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 香葉 | 1片 |
| 干山楂 | 3片 |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 蒜 | 若干 |
| 丁香 | 1個 |
| 花椒(配了些麻椒) | 若干 |
| 鹽:不需要，肉很咸。 |
泡(pao)干(gan)筍，一定要泡(pao)透，最(zui)好(hao)泡(pao)好(hao)以(yi)后(hou)用水煮(zhu)一煮(zhu)，直到可以(yi)輕松咬動(dong)。
切(qie)小(xiao)片
這樣還挺好看(kan)吧(ba)
熱(re)鍋燒(shao)油(you)
油3成熱，下火腿，炒到皮(pi)微焦
下調料，炒香
下干筍，反炒
加水(shui)燉(dun)到干筍入味可(ke)咬爛(lan)為(wei)止。
出鍋，味道(dao)攢勁(jing)的很。
小貼士
干筍不煮的話，要燉好(hao)久才能燉爛
一定不能放(fang)鹽，肉里(li)咸味(wei)(wei)足夠(gou)了，燉好(hao)了肉味(wei)(wei)道也剛好(hao)。
