切好的(de)(de)(de)雞胸(xiong)肉(rou)放盤(pan)里(li)(li)備(bei)(bei)用，準備(bei)(bei)一塊生(sheng)姜(jiang)先切片再切絲。最后(hou)這場經放旁邊備(bei)(bei)用，泡的(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)切成碎(sui)末，辣(la)椒(jiao)的(de)(de)(de)種類可以(yi)自由選(xuan)，不(bu)愛(ai)吃辣(la)的(de)(de)(de)朋(peng)友們可以(yi)選(xuan)一些些辣(la)椒(jiao)，辣(la)椒(jiao)備(bei)(bei)用鍋里(li)(li)倒(dao)入(ru)150克的(de)(de)(de)花(hua)生(sheng)油，加(jia)入(ru)一些大料，有(you)八角、桂(gui)皮和花(hua)椒(jiao)大約20克，炸(zha)出香味(wei)再把它們撈出來，雞胸(xiong)肉(rou)。調(diao)干保存的(de)(de)(de)時間長，肉(rou)紅(hong)色，我們加(jia)入(ru)辣(la)椒(jiao)和姜(jiang)末，要翻拌均勻(yun)。翻拌均勻(yun)蝦肉(rou)量好的(de)(de)(de)黃豆。加(jia)入(ru)一勺食(shi)用鹽，耗油，最后(hou)加(jia)入(ru)一大勺的(de)(de)(de)甜(tian)面(mian)醬。

先(xian)給(gei)它翻炒均勻，隔5分鐘(zhong)又給(gei)它翻動一次，以免糊鍋底，看(kan)一下黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)已經變顏色(se)了(le)(le)，慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)變深(shen)了(le)(le)。而黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)是(shi)一個漫(man)長的(de)(de)(de)(de)(de)過程，千萬不(bu)要(yao)心急(ji)，一定要(yao)有耐心。好。黃(huang)豆(dou)(dou)見了(le)(le)越(yue)熬越(yue)黏稠，是(shi)因為黃(huang)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)水分慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)減少了(le)(le)，這樣黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)存放的(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)會比較長，來(lai)看(kan)一下這種程度就(jiu)可(ke)以了(le)(le)。做好的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)(jiang)我們給(gei)它放涼一些，然后放入玻(bo)璃杯里保存，這樣隨時隨拿配上面(mian)條或(huo)者是(shi)饅頭都非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)下飯。