備用食材：霉黃豆500克，紅椒1斤，紅燒醬油適量，食鹽適量，黃姜1塊，八角粉少許，黑胡椒適量；制作過程：第一步，所有的食材都準備到位，杭椒摘去根蒂清洗干凈，控干表面的水分，將杭椒切成小碎丁，黃姜同樣也需要在無水的情況下切碎；第二步，切好后放入一個容器中，同時加上紅燒醬油、食鹽、八角粉、黑胡椒粉等調料，將其充分攪拌均勻，醬油的量添加至個人喜歡的色澤便可；第三步，然后將霉黃豆放入在其中，再次充分拌均勻，靜置一個晚上的時間，第二天早上將其裝入瓶中，發酵半個月的時間，將其盛出來；第四步，鍋中添上比較多點的食用油，燒熱后放入蔥姜、八角、香葉、桂皮和花椒粒，同時將發酵好的醬一同倒入，小火慢慢熬，過程中需要不停翻炒；第五步，直到將其熬至濃稠的狀態，熬好的醬關火后，將其充分晾涼，裝入在瓶中保存即可。
