會制作蛋撻的人們都明白，蛋撻皮的制作在蛋撻制作中起到關鍵的作用，所以想要學習制作蛋撻，就要先學會制作蛋撻皮，今天就教大家最快速的制作出蛋撻皮。
食材準備：低粉100克，高粉80克，黃油450克，水95克，食鹽3克。
蛋撻皮的做法：
1、黃油一份30克，一份120克，室溫軟化;
2、粉類混合，加入30克的軟化黃油，抓勻后加入水捏成面團;千層酥皮蛋撻皮的圖文做法
3、蓋上保鮮膜冷藏1小時，另將129克軟化黃油放入保鮮膜，搟成長方形冷藏;
4、面團松弛好后魚黃油一起取出，將面團搟成比黃油大一些的面皮，將黃油片包裹;
5、然后搟成長方形，再折三折，橫向搟勻，重復幾次，搟成長方形面皮后卷起，切成合適小劑;
