糕點是非常美味的，但是不會做的話吃起來也心疼，就像蛋撻一樣，價格昂貴，而且未必衛生。今天教大家制作蛋撻中必須要有的蛋撻皮的做法，想要學習做蛋撻，要先學會做蛋撻皮。
材料：低粉100克，高粉80克，黃油450克，水95克，食鹽3克。
蛋撻皮的做法：
1、黃油一份30克，一份120克，室溫軟化;
2、粉類混合，加入30克的軟化黃油，抓勻后加入水捏成面團;
3、蓋上保鮮膜冷藏1小時，另將129克軟化黃油放入保鮮膜，搟成長方形冷藏;
4、面團松弛好后魚黃油一起取出，將面團搟成比黃油大一些的面皮，將黃油片包裹;
5、然后搟成長方形，再折三折，橫向搟勻，重復幾次，搟成長方形面皮后卷起，切成合適小劑;
6、然后搟成薄薄的面皮放在蛋撻碗底即可。
