瑪格麗特是個美麗的名字，
叫做瑪格麗特的姑娘總讓人覺得該是個美女。
叫做瑪格麗特的餅干也一聽名字就讓人覺得一定是款漂亮的餅干，
事實上也確實是的。
關于這款餅干的傳說也非常美麗，
據說住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐，
一位面點師愛上了她，
于是做了這種甜點，‘
并以她的名字命名。
每次看到這個名字的時候我總忍不住想起電影《與瑪格麗特的午后》，
一部溫暖的電影。
就像瑪格麗特餅干給人的感覺。
瑪格麗特餅干絕對是烘焙新手餅干，
原料簡單、做法簡單，
沒有不成功的。
所以開始學烘焙的時候就收藏了配方打算做，
可是很神奇的我居然一直沒做，
直到去年做了一款蔓越莓瑪格麗特。
還是把瑪格麗特方子給改了的，
這次一直在消耗這一罐抹茶，
手頭上又有蔓越莓干，
就改了上次的方子，
變成了這款抹茶蔓越莓瑪格麗特，
又有格外清新的美麗。
不過這次在壓餅干的時候太用力了，
餅干裂的太過了，
影響了點它的外貌，
不然應該更漂亮的
簡單易上手又美麗，
任何場合也都拿得出手。
材料：低粉95g、抹茶粉5g、玉米淀粉100g、黃油100g、熟蛋黃2個、鹽1g、糖粉60g、蔓越莓干15g.
做法：1、蔓越莓干切碎備用。
2、煮兩個水煮蛋，取蛋黃，放在篩網里，用勺子碾壓，使其通過篩網，成為蛋黃細末。（煮雞蛋時，涼水下鍋，先把雞蛋在涼水里浸泡幾分鐘后，開中火直到水沸騰，沸騰后煮大約8分鐘撈出，放涼水里冷卻。這個程度的蛋黃較干爽，比較容易通過篩網。）
3、黃油軟化后加糖粉、鹽，打發至體積稍膨大，顏色稍變淺的蓬松狀態。
4、倒入蛋黃末，拌勻。
5、加入低粉和玉米淀粉混合過篩，拌勻。
6、加入蔓越莓干碎，拌勻。用手揉成面團。（揉好的面團應該略微偏干，不過分濕潤，也不會因為太干而散開。）用保鮮膜包好，放冰箱冷藏1小時。（冷藏后用拇指按的時候更容易出漂亮的花紋，如果沒有條件，不冷藏也可以。）
7、取出冷藏好的面團，分成8g一個，揉成小圓球，放在鋪了錫紙的烤盤上，用大拇指按扁，出現自然裂紋。
8、做好所有小餅，烤箱預熱170度，中上層，烤15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
