雖(sui)然自(zi)已是(shi)地(di)地(di)道(dao)道(dao)口(kou)人，但是(shi)卻不真(zhen)正的(de)了(le)解(jie)道(dao)口(kou)燒(shao)(shao)(shao)雞的(de)歷史。后(hou)來才聽(ting)大人們說張(zhang)中海(hai)的(de)祖父(fu)張(zhang)長貴（字和(he)禮(li)）先生，解(jie)放(fang)后(hou)，是(shi)省、縣政協委員，我國著名燒(shao)(shao)(shao)雞專家(jia)(jia)。黨(dang)和(he)政府對他(ta)(ta)的(de)親切關懷，人民給他(ta)(ta)的(de)崇高(gao)榮譽(yu)，使(shi)這(zhe)位飽(bao)經滄桑的(de)老人感激涕(ti)零。1955年河南省政協會議(yi)上，他(ta)(ta)慷(kang)慨無私、毫不保(bao)留(liu)地(di)公開了(le)他(ta)(ta)家(jia)(jia)祖傳三百余年的(de)絕技秘方，受到了(le)人民的(de)熱烈歡迎(ying)。此后(hou)，道(dao)口(kou)燒(shao)(shao)(shao)雞不僅(jin)遠銷京、津、滬、寧(ning)，而且大批銷往香(xiang)港。
道口“義興張”世家燒雞，是我國著名的地方特產食品，與“北京烤鴨”、“金華火腿”并稱“中華三奇”。據《縣志》記載：“義興張”是道口燒雞的首創者，始于清順治十八年（公元一六六一年），為御廚傳方,清宮貢品；當年被嘉慶帝贊為“色、味、形三絕，為天下佳饌”。 查看本品牌>>
