自(zi)從來(lai)鄭州(zhou)上學，每(mei)次回家同學們都讓我帶道(dao)口燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)，因(yin)我的(de)(de)家鄉(xiang)就(jiu)是(shi)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)的(de)(de)家鄉(xiang)。道(dao)口燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)位于滑縣(xian)道(dao)口鎮，它是(shi)“義(yi)興(xing)張”世家燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)店所制，是(shi)我國著名的(de)(de)特產。由河南省民間文(wen)化杰出(chu)傳承人、省特級燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)技師張中(zhong)海先生的(de)(de)先祖張炳始創于清朝順治十八年（1661年），至今已有近三(san)百(bai)五十年的(de)(de)歷史，開始制作(zuo)不得(de)法，生意并不興(xing)隆，后(hou)從清宮御膳房的(de)(de)御廚(chu)那里求得(de)制作(zuo)燒(shao)(shao)(shao)雞(ji)(ji)秘方，做出(chu)的(de)(de)雞(ji)(ji)果然香美。
道口“義興張”世家燒雞，是我國著名的地方特產食品，與“北京烤鴨”、“金華火腿”并稱“中華三奇”。據《縣志》記載：“義興張”是道口燒雞的首創者，始于清順治十八年（公元一六六一年），為御廚傳方,清宮貢品；當年被嘉慶帝贊為“色、味、形三絕，為天下佳饌”。 查看本品牌>>
