都知道雞肉味美鮮香，而且營養價值特別高。其實在實質上肉雞跟土雞的營養價值一樣。在當今社會雞肉已經成為了人們餐桌上必不可少的一道美味佳肴。因為很好的口感和富含較高的營養價值所以雞肉受到很多人的喜愛。大致上雞我們分為兩類，一類是城里面養的那種雞，叫做肉雞。而另一種是養在農村里放養在山里面的土雞，后者還叫做草雞。其實，在營養價值方面，肉雞和土雞的營養價值并沒有實質性的區別。但是在生長周期和藥物殘留的問題上，土雞比肉雞要好。
肉雞跟土雞最明顯的區別就是在于它們具有不同的生長周期。之所以肉雞的產量很高是因為它們的生長周期被加速了，所以用不了三個月它們就可以可以上餐桌了。而且下蛋的量也遠超土雞。而土雞一般都是放養了，運動量特大，而且要下蛋也是最少五個月才能下。因為周期的不同所以在口感上面，土雞的肉比肉雞的肉更加的緊致有彈性，口感更好。不會像肉雞一樣太軟了，吃著沒什么味道。
土雞的雞肉更加的鮮美。因為具有超高的運動量，土雞幾乎不需要打什么藥物它們抵抗力本身就很強，所以殘留在身上的藥物就幾乎沒有。而肉雞就不一樣了，它們抵抗力不行要打藥。所以在食品安全上，土雞比肉雞是更安全。
其實說到雞肉更多人喜歡吃的就是燉整雞的方式。因為這樣燉出來的雞，營養價值保留的最好。所以很多坐月子的女人都想要吃到老土雞。為什么這里說到的是老土雞而不是說是肉雞以上就是很好的答案。
