生產工藝相關百科知識

 中國農業科學院25日發布了千余項杰出農業科技成果，其中包括營養型農業關鍵技術和成果示范推廣、優質乳標準化技術等100項重大農業科技成果以及水稻品種——中紫1號等1000項農業科技成果。

 5月24日，2019年中歐食品真實性與溯源技術國際論壇在中國食品發酵工業研究院召開。來自德國、英國、捷克和國內食品企業相關專家、學者、企業代表等參加了本次論壇。與會代表針對食品工業屆所面臨的食品安全、食品真實性、食品標準和法規等問題進行了充分溝通與交流。

 金黃色的殼，金黃色的柱，這個扇貝跟我們常吃的扇貝不一樣。近日，由煙臺海之春水產種業科技有限公司聯合青島農業大學和中國科學院海洋研究所選育的雜交扇貝新品種扇貝青農金貝獲得全國水產原種和良種審定委員會頒發的水產新品種證書，成為我市個以提高品質為目的的扇貝選育品種。...

 隨著天氣逐漸變熱，勁道、軟滑、清香爽口的涼皮也開始受到吃貨們的喜愛。目前，不少餐館里都能看到涼皮的身影。固然，涼皮富有爽滑勁道的口感，但你是否知曉其生產工藝，以及如今涼皮生產加工中，涼皮機的作用呢？

 此前曾傳出金寶湯將出售旗下凱爾森集團（KelsenGroupA.S.）的消息，如今事情終于塵埃落定。近日，金寶湯在其官網上公布，已經簽署協議，以3億美元的價格將旗下凱爾森集團出售給了一家費列羅的附屬公司。

 據市場研究公司ZionMarketResearch發布的一份報告，2018年全球早餐飲料市場規模為571.7億美元，預計至2026年將達到838.3億美元左右，2019年至2026年全球早餐飲料市場年復合增長率約為4.9%。

 2018年是酸辣粉爆發的元年，市場上出現了以嗨吃家為代表的速食酸辣粉品牌，同時巨大的商機也吸引了衛龍、三只松鼠等品牌入局，頂峰期甚至有超過百家企業加入，競爭迅速白熱化。其中，河南嗨吃家貿易有限公司（以下簡稱嗨吃家）憑借著微營銷迅速崛起，一時間整個電商平臺出現了幾十...

華彬快速消費品集團（以下簡稱華彬快消品）公布了2019年上半年業績。

 2019上半年，功能飲料市場膠著混戰，而身處霸主地位的紅牛是否受到動搖？剛剛，華彬快速消費品集團（簡稱：華彬快消品）在年中會公布了一份亮麗的半年成績單，給予了一份漂亮的回擊。

 在甜品界，以酸奶為基底，加入淡奶油和凝固劑等成分而制作出的酸奶慕斯受到人們的喜愛。國外一些美食網站上有不少制作酸奶慕斯的教程。作為一款甜品，酸奶慕斯既有著奶油般細膩的口感，又因為加入了酸奶而比其他甜品更加健康。

 達能Silk擴大了OatYeah燕麥奶系列的產品線，推出了系列新品OatYeahOatmilkYogurtAlternatives燕麥酸奶。

看中了充氣酸奶的潛力，衛崗的這款充氣酸奶是什么樣的呢？

 紅薯是很多人都喜歡吃的食物，其地上生長的葉子也是一種營養健康的食品好原料。以紅薯葉為原料，可加工成紅薯葉蛋糕等多種食品，市場前景可觀

 當涉及到食物和飲料時，顏色影響美學、風味和識別、感知和預期的味道。色彩心理學告訴我們，我們的感官有更廣泛的影響——它們與情感反應有關，可以影響我們的食欲。

 近年來，隨著營養健康知識的普及，果酒的產銷量也不斷增長。在眾多的果酒食品中，桔子酒就受到眾多消費者的喜愛。

 與含有糖分的碳酸飲料相比，碳酸水對身體健康有好處嗎？碳酸水對健康有什么影響呢？是好還是壞？目前，社會上充斥著很多關于碳酸水的言論。包括科學家在內的一些人，似乎也有這樣的疑問。例如對牙齒、消化、空腹感有不好的影響。

 根據食品科學與技術研究所（IFST）的數據，納米技術和納米材料可以為包括食品在內的許多應用提供令人興奮的新益處。盡管納米技術在從電子產品到體育用品的各個行業中有很多應用，但目前只有一小部分納米技術在食品領域。

 總部位于美國的Safe+Fair食品公司推出了一系列豌豆蛋白質芯片，這些芯片不含前8種過敏原中的5種。

 2018年12月29日，由北京市衛生健康委員會主辦，科信食品與營養交流中心（以下簡稱科信中心）承辦的《食品安全標準常見問題解答（30問）》解讀培訓會在北京舉行。

 AnanasAnam創造了Piatex，一種可持續和純素的皮革替代品。Piatex是一種由廢棄和未使用的菠蘿葉中的長纖維編織而成的紡織品。據該公司稱，十大菠蘿生產國的廢物理論上可以取代全球50％以上的皮革產量。