土(tu)豆(dou)(dou)是一種(zhong)很(hen)好的食材，簡單的炒(chao)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)就很(hen)美味了！那么炒(chao)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)會有(you)什(shen)么功效呢，我們來一起(qi)了解一下吧！
炒土豆絲有什么功效
土豆，又(you)稱馬鈴薯(shu)。作為主要(yao)糧食之一，其所(suo)飽有的(de)(de)(de)營養價(jia)值也(ye)十分豐富。土豆所(suo)富含(han)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質是(shi)優于(yu)大豆的(de)(de)(de)，該蛋(dan)白(bai)(bai)質是(shi)相對較為接近(jin)動物的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質，其本(ben)身(shen)的(de)(de)(de)賴氨(an)(an)酸和(he)色氨(an)(an)酸是(shi)在所(suo)有糧食中是(shi)佼佼者。土豆中的(de)(de)(de)鉀能夠預防腦血管(guan)破裂，其中它的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質和(he)維生素C1也(ye)比蘋果(guo)多了10倍。
1、助于減肥
土豆所包含(han)的脂肪含(han)量其(qi)實比大米要少，只有(you)0.1%脂肪含(han)量。每日把土豆作為(wei)主食之一能(neng)夠利(li)于減(jian)肥。
2、減少中(zhong)風的發(fa)生
每日食用5-6個最好(hao)。
3、健脾養胃
土豆細嫩(nen)的纖維素可以幫助保護胃部，同時清(qing)潔腸道，防止便秘(mi)。
4、抗衰(shuai)老
土豆(dou)蘊含的優質營養元素有利于防止肌體衰老。
當然，并(bing)不(bu)是所有(you)的(de)烹(peng)飪(ren)方式(shi)都能(neng)夠留住土豆本身的(de)營養(yang)價(jia)值的(de)。炒，燉，蒸和涼(liang)拌是最好的(de)選擇，對土豆的(de)營養(yang)破壞最少。
以下給大家(jia)詳(xiang)細介紹一種(zhong)烹飪方(fang)法：炒土(tu)豆絲。
首先，在土豆的選材(cai)上，需(xu)要提醒大家的是(shi)，挑選馬鈴(ling)薯時，要注意以下幾點：
1、如(ru)果(guo)是用于炒(chao)的(de)(de)馬鈴薯，最好選擇較為細長(chang)的(de)(de)品種，不易煮爛。而圓形一(yi)些(xie)的(de)(de)，則更粉質一(yi)些(xie)，適合做(zuo)成(cheng)泥。
2、選擇表皮光滑，不粗(cu)糙的。這樣的土豆削皮較(jiao)為(wei)容易(yi)。
3、黃皮(pi)的(de)土豆是最好的(de)，如果發(fa)現(xian)表皮(pi)變綠，或已經(jing)發(fa)芽，說明其(qi)中(zhong)富含(han)易引(yin)起(qi)中(zhong)毒(du)的(de)龍(long)葵素，不建議購買。
那么，熟悉如何挑選(xuan)土豆之(zhi)后，我們(men)開(kai)始(shi)進行烹飪。
食材：土豆一(yi)個，虎(hu)皮椒一(yi)個，鹽，雞(ji)精，食用(yong)油(you)。
步驟如(ru)下：
1、土豆洗凈(jing)去皮，并把(ba)它(ta)刨成絲狀。
2、準備一盆清(qing)水，將(jiang)刨好(hao)的(de)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲倒(dao)入清(qing)水中，撒上少于(yu)鹽浸泡10分鐘。這(zhe)樣做(zuo)的(de)目的(de)是讓(rang)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲表(biao)面的(de)淀粉濾(lv)掉，同(tong)時鹽水可以防止土(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲氧化，這(zhe)樣炒出(chu)來的(de)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲更脆，顏色(se)更好(hao)看，又不會粘(zhan)鍋。
3、將虎皮(pi)椒去(qu)籽，洗凈(jing)切(qie)絲。這里選(xuan)擇虎皮(pi)椒是因為虎皮(pi)椒相對其他辣(la)椒而言不那(nei)么辣(la)，輕(qing)微辣(la)吃起來(lai)更爽口，有(you)益(yi)胃腸健康(kang)。
4、將鍋熱好后倒入食(shi)用油，油可以稍微多一些(xie)(xie)，倒入虎皮椒翻炒，煸出些(xie)(xie)許辣(la)味，再把洗凈(jing)瀝干的土豆絲加(jia)入進去，放入鹽和雞精，快速翻炒。約5-6分鐘即可炒熟(shu)。
炒(chao)土豆(dou)(dou)(dou)絲這道(dao)家(jia)常快手菜看著簡單，其中的(de)(de)門道(dao)也是需(xu)要多多注意(yi)的(de)(de)，例如土豆(dou)(dou)(dou)絲泡水時時間不(bu)能(neng)太(tai)久，否則其中的(de)(de)水溶性維(wei)生素會缺失。另外熱鍋涼油，土豆(dou)(dou)(dou)絲比較不(bu)會粘鍋。
土(tu)豆(dou)作為(wei)老少皆宜，四季都可佐餐的食(shi)材(cai)，炒(chao)制簡單容易上(shang)手，口味大眾，并(bing)且適當食(shi)用也有益(yi)身體健康。以上(shang)就(jiu)是給大家介紹的炒(chao)土(tu)豆(dou)絲(si)有什么功效(xiao)，希望可以幫助到大家！
