選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干。選擇時只要留意包裝的營養標簽,不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。
多喝開水,正如剛才所說,餅干的水份太少,一定要多喝開水來降火。另外,水份令餅中的淀粉質發大,容易吃飽,這樣就可以控制納入的份量了。
健康選購餅干的小竅門
餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麥粉)以精面粉為主,營養價值較低;如果配料中添加了其他粗糧或豆類,則其營養價值有所提高。
在餅干制作使用的油脂中,普通植物油相對較好,而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高,價值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的。
在糖分問題上,無論是白糖還是葡萄糖漿,或者麥芽糖漿、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”,都是含有能量的簡單糖類,健康效果是一樣的。要小心有些企業用其他糖漿替代白糖之后便號稱“無糖食品”。
餅干的配料也應當好好看看。各種口味基本上是來自于香精和色素,很少真正添加什么水果原料。為了保存方便,巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力,而很可能是代可可脂制作的高熔點仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
餅干一定要少吃,否則會影響到我們的健康。