苦瓜是一種味道比較苦的食物，雖然吃起來的時候可能會有很多人不太喜歡，但是從健康的角度來說，苦瓜還是有很多益處的，而且從中醫上來說，苦瓜也能夠發揮出調理身體的作用。生活中，苦瓜的做法還是很多的，很多人都比較喜歡涼拌苦瓜。那么，怎樣涼拌苦瓜最好吃？
怎樣涼拌苦瓜最好吃？
做法
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
怎樣涼拌苦瓜最好吃？
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
怎樣涼拌苦瓜最好吃？
涼拌苦瓜屬于涼菜/拌菜，主要原料是苦瓜，口味：微辣，工藝：拌，烹飪難度屬于初級。苦瓜氣味苦、無毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的功效。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥！
