近年來，隨著生活水平不斷提高，人們對健康的飲食生活和身材管理提出了更高的要求，具有低熱量、易飽腹、高纖維等特征的代餐食品受到了廣大消費者的歡迎。近期，國內多家媒體集中關注代餐食品質量安全問題，關注點集中在代餐食品的營養、功能、安全性等方面，代餐食品行業或成為食品安全新戰場。然而，目前代餐食品市場存在著諸多問題亟待規范管理。
代餐市場快速發展
代餐食品行業將迎來新發展春天。據不完全統計，從2020年以來，輕食代餐市場投融資事件超過20起，融資總額超過10億元，其中包括王飽飽、ffit8、鯊魚菲特等代餐食品品牌。目前，代餐食品主要包括奶昔、雞胸、全麥面包、麥片、能量棒、控卡正餐等品類。隨著代餐食品種類的不斷豐富，市場的消費力得到充分釋放，但國內代餐市場規模與其他發達國家相比依然有一定差距，因而具有巨大的發展潛能。
艾瑞咨詢的數據顯示，2017年至2020年，我國代餐市場規模呈持續增長態勢，年復合增長率接近70%。去年我國代餐市場規模超過470億元，預計今年將達到920億元，明年將增至1300億元。
市場快速增長，吸引大量資本涌入。21世紀創新資本研究院的統計數據顯示，即使是在去年受新冠肺炎疫情影響，資本投向代餐行業的熱度仍然不減，共發生19起融資事件，融資金額近10億元。在資本促動下，新興代餐企業、品牌扎堆出現，2019年我國代餐品牌為2837個，到2020年則增加到3540個。
據艾媒數據中心發布的數據顯示，2021年中國代餐市場規模將達924.3億元，預計2022年將達1321.8億元。數據顯示，46.9%消費者主要通過線上渠道購買代餐食品，而商超、專賣店、代購也是消費者主要購買渠道之一。由于消費者多為互聯網時代成長起來的新一代年輕群體，因此商家可以借助小紅書、抖音、快手、知乎、B站等內容平臺進行全方位的內容宣發，培養消費者的品牌心智。
“從目前來看，國內代餐市場仍處在高速成長階段，消費者對代餐產品需求也在從單一到細分多元化發展。平衡現代人便捷與健康的雙重追求，飽腹與功能性代餐正在引領行業增長的方向。”北京營養源研究所何梅教授表示。
市場存在諸多亂象
目前，代餐食品市場存在一些問題，如代餐食品品類混雜，有的消費者認為吃任何食物都可以替代日常飲食，算作代餐；市場存在“夸大宣傳”的情況，很多食品如西式糕點、餅干、雞胸肉等等，既沒有控制產品總熱量，也不能提供多種營養，也稱為代餐食品。
在電商平臺上，代餐食品種類繁多、價格多樣，從幾元到幾百元不等，部分食品銷售火熱，但也有消費者質疑食品安全問題和宣傳真實性。為迎合消費者減肥需求，很多飲料喜歡以“0糖0脂0卡”“低糖低脂低熱量”為廣告語，代餐食品同樣如此。
據了解，目前許多代餐食品不使用蔗糖，而是使用三氯蔗糖。而三氯蔗糖屬于人工代糖，到目前為止，科學界尚未對代糖的健康風險達成共識，但有臨床觀察發現長期食用三氯蔗糖對胰島素敏感度有影響，不鼓勵糖尿病患者長期服用人工代糖飲料。
五花八門的代餐食品，有的“假冒大牌”，有的連熱量表等基本信息都沒有，質量堪憂。在線上售賣時，商家往往極力宣傳神奇的減肥效果，號稱可以完全替代食物食用，這種夸大宣傳可能會違反廣告法、反不正當競爭法、消費者權益保護法，構成虛假廣告、虛假宣傳。
深圳市消費者委員會曾選擇10款中外知名代餐產品，對其安全、營養、功效等方面進行檢測，結果顯示，4款代餐產品標注的營養指標與實際檢測值不符，如其中一款產品外包裝上標稱脂肪0g/100g，實際卻檢出1.62g/100g。而比照《代餐食品》團體標準，大部分受檢樣品存在不同程度的能量或營養素偏低的情況。在減肥效果方面，40名參與測評人員一周平均減重1.1公斤，但大部分人出現了拉肚子、腸道不適等癥狀。
實際上，營養不均衡、營養成分標注不明、配方不科學、夸大宣傳等問題，在代餐市場廣泛存在。對此，營養健康專家提醒，目前市面上不少代餐食品并不真正具有減肥功效，它們只是起到幫助消費者節食的作用。
亟待完善行業標準
當前，我國代餐食品市場主要問題為代餐食品存在營養不均衡、產品配方不科學、產品質量良莠不齊、產品使用方法不規范等問題。原因之一是目前代餐食品缺乏國家標準，也尚無代餐食品這一產品分類，因此，急需各方共同努力，推動相關國家標準的立項和制定工作。
業內專家表示，代餐食品行業若要實現專業化、品牌化、規范化，持續高品質發展，一方面要加快國家標準、行業標準的制定，以標準引導、約束和規范代餐食品生產加工業，同時相關監管部門更要強化代餐食品市場專項檢查，比如檢查營養成分標注是否明確、是否存在虛標營養成分，并通過定量檢測儀器測量每種營養素的含量等。
另一方面，代餐食品加工企業要根據產品情況明確標注各營養成分、含量，如使用先進的激光噴碼設備進行標簽信息噴碼，生產日期、營養成分等信息標刻在產品表面，不易擦涂或竄改，這樣能夠避免后續供應鏈環節被更改信息。另外，更要提高自身營養膳食研發技術水平，確保代餐食品營養、健康，以及嚴把產品質量安全關。
根據中國營養學會發布的《代餐食品》團體標準，代餐應嚴格區分“代餐食品”和“部分代餐食品”，而代餐食品行業若要實現專業化、品牌化、規范化和持續高品質發展，要加快國家標準、行業標準的制定，以標準引導、約束和規范代餐食品生產加工業，同時相關監管部門更要強化代餐食品市場專項檢查。
業內專家建議，當前急需完善行業標準并加強市場監管，對代餐食品中各類營養素含量的標準作出明確規定，確保代餐食品有足夠的營養成分；進一步加大健康知識的普及力度，引導消費者理性購買代餐食品，科學減肥；加強網絡銷售平臺管理，將代餐食品納入網絡食品監管體系。（袁芳）
