端(duan)午節(jie)的(de)節(jie)日食品是粽子，在這個時間段，天氣也開始(shi)慢慢變熱(re)，如何保(bao)存粽子也成了很多朋(peng)友(you)困惱(nao)的(de)問(wen)題(ti)，那(nei)么夏天粽子該怎(zen)么保(bao)存呢？
生粽子的(de)保存方法
由于夏季的(de)天氣熱，溫(wen)度高(gao)、濕(shi)度大(da)，適合各種(zhong)微生物、致病菌、霉菌的(de)生長繁殖，而粽(zong)子(zi)含(han)水分，由糯米、肉（或豆沙(sha)）等原料組(zu)成，在常溫(wen)下保(bao)存超過(guo)2小時(shi)后(hou)(hou)即容(rong)易變質。在常溫(wen)下保(bao)存、沒有冷(leng)藏設施出(chu)售(shou)的(de)粽(zong)子(zi)不要購(gou)買(mai)或食用，需保(bao)存較長時(shi)間的(de)最好(hao)放(fang)入冰箱急凍(dong)層(ceng)(ceng)。粽(zong)子(zi)只能是(shi)煮熟(shu)后(hou)(hou)保(bao)存。煮熟(shu)之后(hou)(hou)不要放(fang)入保(bao)鮮層(ceng)(ceng)，放(fang)到那里比較容(rong)易壞，放(fang)到冷(leng)凍(dong)層(ceng)(ceng)，放(fang)上十天半月也不會變質。（冷(leng)藏柜的(de)溫(wen)度在攝氏五度至三度最好(hao)）。
新鮮(xian)粽子的保存(cun)方(fang)法(fa)
新(xin)鮮(xian)粽子要(yao)敞開袋子放(fang)在(zai)(zai)(zai)陰涼通風(feng)干燥(zao)處，并在(zai)(zai)(zai)12小時(shi)(shi)內放(fang)入(ru)冰箱(xiang)(xiang)冷藏(zang)，在(zai)(zai)(zai)0℃-4℃的低溫冷藏(zang)狀(zhuang)態(tai)(tai)下可以保(bao)鮮(xian)3天左右，存放(fang)在(zai)(zai)(zai)-18℃的冷凍室里可以保(bao)存更(geng)長的時(shi)(shi)間。新(xin)鮮(xian)粽子千萬(wan)不要(yao)放(fang)置(zhi)在(zai)(zai)(zai)密封、悶熱的汽車(che)后備(bei)箱(xiang)(xiang)中運(yun)送回(hui)家，否則極容易發生(sheng)霉變。 注意：新(xin)鮮(xian)粽子最怕悶熱，若是裸露在(zai)(zai)(zai)高溫狀(zhuang)態(tai)(tai)下，極易發霉變質，所以買回(hui)家后一定(ding)要(yao)盡快加熱食用。
速凍(dong)粽子(zi)的保存方法(fa)
速凍粽子對(dui)貯存(cun)配送的要求(qiu)很高，在(zai)(zai)選購時，一定(ding)要注(zhu)意購買放(fang)置在(zai)(zai)商超(chao)冷(leng)柜(ju)中的速凍粽子，而且要盡快回(hui)家并立即放(fang)在(zai)(zai)冰箱的冷(leng)凍室中，確保在(zai)(zai)-18℃以(yi)下貯存(cun)。 注(zhu)意：速凍粽一定(ding)要在(zai)(zai)充分(fen)加熱后(hou)食用(yong)(yong)，最好(hao)用(yong)(yong)水煮加熱法，將粽子在(zai)(zai)沸水中煮13—15分(fen)鐘后(hou)食用(yong)(yong)。
