黑米(mi)粥(zhou)是(shi)(shi)我們生(sheng)活當中經(jing)常(chang)吃的(de)(de)一種食物，味(wei)道也是(shi)(shi)比較好，可以(yi)(yi)作為一種營(ying)養早餐(can)。可是(shi)(shi)經(jing)常(chang)吃到(dao)黑米(mi)粥(zhou)，可能是(shi)(shi)我們在早餐(can)店吃到(dao)的(de)(de)，如果自(zi)(zi)己(ji)進行(xing)煮(zhu)黑米(mi)粥(zhou)營(ying)養會(hui)非常(chang)的(de)(de)好。所以(yi)(yi)我們可以(yi)(yi)自(zi)(zi)己(ji)在家進行(xing)煮(zhu)黑米(mi)粥(zhou)，只是(shi)(shi)有的(de)(de)人喜歡吃粘稠的(de)(de)黑米(mi)粥(zhou)。那(nei)么怎樣煮(zhu)黑米(mi)粥(zhou)黏稠呢？
怎(zen)樣煮黑(hei)米粥黏稠
黑(hei)米粥(zhou)怎么煮(zhu)才能粘稠(chou)
1、煮(zhu)前(qian)先冷水浸(jin)泡(pao)至少3小(xiao)時黑(hei)米(mi)(mi)淘洗干凈(jing)，在冷水里浸(jin)泡(pao)至少3小(xiao)時，因為黑(hei)米(mi)(mi)本(ben)身(shen)很(hen)難(nan)煮(zhu)，所以多泡(pao)泡(pao)會(hui)好(hao)(hao)煮(zhu)一(yi)些。泡(pao)時間長一(yi)點，使米(mi)(mi)身(shen)充分吸水膨脹，軟化(hua)黑(hei)米(mi)(mi)，讓其更易煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)爛(lan)。一(yi)般生(sheng)活中人們習慣浸(jin)泡(pao)一(yi)夜，效果(guo)更好(hao)(hao)。
2、煮粥(zhou)(zhou)時減少(shao)水量并不(bu)斷攪拌在煮黑米(mi)粥(zhou)(zhou)時在現有的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)減少(shao)水量，這樣才可以保證粥(zhou)(zhou)的(de)粘(zhan)稠度(du)，同時煮的(de)時候也(ye)要不(bu)斷的(de)攪拌，避免黑米(mi)粥(zhou)(zhou)受(shou)熱不(bu)均勻(yun)而糊鍋(guo)。
怎(zen)樣煮黑米粥黏稠
3、加(jia)粳(jing)米(mi)或其他(ta)谷(gu)物食材一(yi)(yi)(yi)起煮(zhu)建議不要光煮(zhu)黑米(mi)。鍋里加(jia)冷(leng)水，將黑米(mi)放(fang)入，先用(yong)旺火燒(shao)沸(fei)，再改(gai)用(yong)小(xiao)火熬煮(zhu)1小(xiao)時，里面(mian)再加(jia)一(yi)(yi)(yi)點(dian)點(dian)粳(jing)米(mi)，或者(zhe)其他(ta)谷(gu)物食材，不僅可以增加(jia)黑米(mi)粥的(de)營(ying)養價值，也會更稠一(yi)(yi)(yi)些。糯米(mi)又叫江米(mi)，是(shi)家(jia)常(chang)經常(chang)食用(yong)的(de)糧食之(zhi)一(yi)(yi)(yi)，性粘滯，煮(zhu)粥時常(chang)加(jia)。
tips：黑米(mi)粥非常粘，不容(rong)易(yi)受熱均勻(yun)(yun)，易(yi)糊(hu)鍋(guo)。因此(ci)要小火慢(man)慢(man)得煲，而且隨時要攪拌(ban)均勻(yun)(yun)，預防粘鍋(guo)。
怎樣煮黑米粥(zhou)黏稠
黑米(mi)粥為(wei)什么難以煮爛
黑米(mi)(mi)外表墨黑，營養豐(feng)富，之所(suo)以不(bu)易煮(zhu)爛，是(shi)因為黑米(mi)(mi)的(de)米(mi)(mi)粒外部有一(yi)層堅韌的(de)種皮包裹，所(suo)以不(bu)宜煮(zhu)爛。而要(yao)想將(jiang)其(qi)徹底煮(zhu)爛，需長時間(jian)的(de)浸泡，以及(ji)煮(zhu)時不(bu)斷的(de)攪動，讓其(qi)受熱均勻等都是(shi)必要(yao)的(de)。
