蛋糕是一種非常美味的食物，是人們生活中非常重要的營養美味來源，蛋糕的做法非常簡單，是利用小麥粉加工而成，而生活中吃一些蛋糕能夠滿足人們對美食的欲望，蛋糕的種類也非常的多，下面就來看看蛋糕有哪些種類呢？希望大家能夠了解一下這方面的內容。
蛋糕有哪些種類呢？
海綿蛋糕
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。
戚風蛋糕
戚風蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最后才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。
常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
布丁蛋糕
主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
蛋糕有哪些種類呢？
慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫，冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
天使蛋糕
屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。
芝士蛋糕
主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。
面糊類蛋糕
主要是采用大量的固體油脂，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。
