蝦是生活中非常受歡迎的水產品，蝦肉的質地非常的鮮嫩，適合用于各種烹飪佳肴當中，提味增鮮的效果非常不錯，而且蝦肉的蛋白質非常高，能夠及時補充身體需要。而生活大部分蝦都是冷凍保存的，不少蝦肉長時間冷凍后會出現發綠的現象，下面就來看看凍蝦發綠怎么回事呢？
凍蝦發綠怎么回事
不能吃，食物冰凍時間不宜過久，鮮蝦即使放在冰箱里冷凍，也沒有那么久的保質期，有些細菌是能在低溫下繼續繁殖生長的，你看到發綠的部分，那個蝦應該是是受到細菌污染了。
如何保存活蝦的方法：
1、把剛買回來的活蝦稍微用涼水小沖一下。
2、把蝦碼放在飯盒里，大概是飯盒的2/3。 （如果是平時一家三口吃的話，用小一點的飯盒，過節日的話可以用大點的飯盒。）3、倒些涼水在飯盒里，不要太滿，但要沒過蝦。
4、凍好后，用涼水沖飯盒反面，一倒就能把蝦塊取出，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱里碼放整齊。
5、拿出一個膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。
凍蝦發綠怎么回事
活蝦營養價值及功效：
1、提高免疫力
蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。
2、抗氧化的作用
蝦體內的蝦青素是一種作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。
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3、有益心血管健康
蝦對心血管有一定的功效，蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效。
4、滋補作用蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。
