栗子味(wei)道鮮美，但不宜過多吃，在吃之(zhi)前，掌握好量(liang)，為何少吃呢？下(xia)面由好妞妞小編為大(da)家介(jie)紹一(yi)下(xia)吧！
街頭糖炒栗子要慎吃
據了解，在干(gan)(gan)果界，栗(li)子素有“干(gan)(gan)果之王(wang)”的(de)美稱，其營養價值(zhi)十分出眾(zhong)。栗(li)子所含(han)的(de)維生素c最多(duo)，所含(han)的(de)礦(kuang)物(wu)質也很全面(mian)，有鉀(jia)、鎂(mei)、鐵、鋅、錳等(deng)。栗(li)子含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸，能防治高血(xue)壓(ya)、冠心病、動脈硬(ying)化、骨質疏松等(deng)疾(ji)病，是抗(kang)衰老、延年益壽的(de)滋(zi)補(bu)佳品。栗(li)子還含(han)有核黃素，常吃栗(li)子對口舌生瘡和(he)口腔(qiang)潰瘍(yang)有益。此外，秋冬是高血(xue)壓(ya)的(de)高發季節，而(er)栗(li)子中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)鉀(jia)，對平穩血(xue)壓(ya)可以起到(dao)一定的(de)幫(bang)助。
“街頭的(de)糖(tang)(tang)炒栗子(zi)要慎吃。”據寶(bao)雞市營(ying)養(yang)學會(hui)(hui)高級(ji)營(ying)養(yang)師閆樂介紹，炒栗子(zi)時(shi)，鍋里的(de)黑(hei)(hei)(hei)砂和糖(tang)(tang)在高溫下發生(sheng)反應，會(hui)(hui)形成(cheng)(cheng)(cheng)焦糖(tang)(tang)，焦糖(tang)(tang)時(shi)間(jian)長了(le)會(hui)(hui)變成(cheng)(cheng)(cheng)黑(hei)(hei)(hei)色。這種(zhong)焦糖(tang)(tang)里含有(you)一(yi)定的(de)有(you)害成(cheng)(cheng)(cheng)分，是不(bu)宜食(shi)用(yong)(yong)的(de)，一(yi)般的(de)攤販和消費者都不(bu)會(hui)(hui)注意。而(er)鍋里的(de)黑(hei)(hei)(hei)砂一(yi)般都會(hui)(hui)使用(yong)(yong)很長時(shi)間(jian)，開口的(de)板栗容易粘到(dao)這些黑(hei)(hei)(hei)焦糖(tang)(tang)。為(wei)讓(rang)板栗看上去色澤亮麗，賣個好(hao)價錢，一(yi)些攤販往炒鍋里倒入石(shi)蠟(la)油。石(shi)蠟(la)油是一(yi)種(zhong)工業用(yong)(yong)原料，有(you)一(yi)種(zhong)特殊的(de)油味，食(shi)用(yong)(yong)后對人(ren)體(ti)(ti)有(you)害。此外，為(wei)了(le)降低成(cheng)(cheng)(cheng)本，一(yi)些商家(jia)還會(hui)(hui)選擇用(yong)(yong)糖(tang)(tang)精(jing)或者甜(tian)蜜(mi)素來代(dai)替白糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)精(jing)和甜(tian)蜜(mi)素都屬于食(shi)品(pin)添加劑，在使用(yong)(yong)上都必須按照嚴格(ge)的(de)比例，如果過量或者濫用(yong)(yong)的(de)話(hua)會(hui)(hui)對人(ren)體(ti)(ti)產(chan)生(sheng)危害。
生吃太多易消化不良
栗子是碳水化合物含量較高的(de)(de)(de)干果品種(zhong)，能(neng)供給人體較多的(de)(de)(de)熱能(neng)，并能(neng)幫助脂肪代謝，具有(you)益氣(qi)健脾，厚(hou)補胃腸的(de)(de)(de)作用。栗子的(de)(de)(de)吃法種(zhong)多樣，既(ji)可鮮食(shi)、煮食(shi)、糖炒(chao)、菜用，又(you)可加(jia)工成各種(zhong)食(shi)品。板栗烏骨雞(ji)、板栗紅燜羊(yang)肉、栗子炒(chao)雞(ji)塊、栗子燉豬蹄等(deng)家喻戶曉。
不(bu)過，栗(li)子可不(bu)能多(duo)吃(chi)。寶雞市人民醫院從事(shi)消(xiao)化系統疾病診治多(duo)年的(de)副主任醫師郭(guo)靜賢提醒，生吃(chi)太多(duo)不(bu)易(yi)消(xiao)化，熟吃(chi)太多(duo)容易(yi)滯氣，一次(ci)別(bie)超(chao)過10顆，而且最好在兩(liang)餐之間當(dang)成零食(shi)吃(chi)，吃(chi)完要(yao)相應減少(shao)主食(shi)的(de)量，千萬不(bu)要(yao)飯后大量的(de)吃(chi)。像有些變質(zhi)的(de)栗(li)子，一定(ding)要(yao)全部扔掉，千萬不(bu)要(yao)吃(chi)，以免(mian)中毒。
此外，脾(pi)胃虛寒(han)、消化不(bu)良(liang)的人(ren)群不(bu)宜(yi)多吃，更(geng)不(bu)宜(yi)生吃。由于栗(li)(li)子(zi)的熱(re)量較(jiao)高(gao)，糖(tang)(tang)炒(chao)栗(li)(li)子(zi)的含糖(tang)(tang)量更(geng)高(gao)，糖(tang)(tang)尿病(bing)患者在吃栗(li)(li)子(zi)時更(geng)要(yao)(yao)注意，以免影響血(xue)糖(tang)(tang)的穩定。栗(li)(li)子(zi)無(wu)論(lun)是(shi)生吃還(huan)是(shi)熟吃，都需要(yao)(yao)細(xi)細(xi)咀(ju)嚼(jiao)，以達到更(geng)好(hao)的補益效果(guo)。
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