近來南北方均氣候寒冷，冬季養生膳食便被提上日程了。此時人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣干燥，人體活動量相對不足，非常容易造成體內積熱。今天PCLADY健康編輯為大家推薦幾道滋潤又低脂的冬季養生膳食，補身還是要靠吃。
冬季養生膳食之番茄豬骨粥
食材：番茄3個，豬骨頭500克，粳米200克，鹽適量。
做法：
1. 將番茄洗凈、去蒂、切塊備用，粳米洗凈備用；
2. 豬骨頭砸碎，用沸水汆一下，備用；
3. 鍋內倒入適量清水，放入番茄、豬骨，大火煮沸；
4.轉為小火熬30分鐘，把湯倒出備用；
5. 粳米入鍋加水，煮沸后倒入番茄骨頭湯；
6. 待粳米煮至熟爛，加鹽調味即可。
營養分析：
番茄含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、有機酸、維生素C、維生素B2等成分。具有助消化、抗衰老、美容護膚、殺菌消毒等功效。番茄可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效減少胰腺癌、直腸癌、乳腺癌的發生。
豬骨中含蛋白質、脂肪、磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白和多種維生素。具有生津潤腸、補中益氣、養血健骨等功效。經常喝些骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原、鈣等物質，增強身體造血功能，從而延緩衰老。
豬肚
冬季養生膳食之白果燉豬肚
食材：白果50克，豬肚1個，腐竹100克，姜片、蔥段、胡椒粒、食鹽、雞精各適量。
做法：
1. 將豬肚仔細刮洗凈兩面的黏液，用清水沖洗；
2. 鍋內倒入適量清水，放入豬肚、姜片，水煮十分鐘后撈出，瀝干水分；
3. 腐竹泡發切片，白果去殼、去芯，洗凈備用；
4. 鍋內加入清水，放入姜片、蔥段，煮沸；
5. 再放入豬肚、腐竹、白果、胡椒粒，大火煮開，轉為小火煲2小時；
6. 下鹽、雞精調味即可。
營養分析：
白果含粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、核黃素、維生素C、硒、鈣、鎂等成分。具有斂肺氣、定咳喘、止帶濁的功效。現代研究發現，食用白果，還可以滋陰養顏、抵抗衰老，能促進血液循環，使人肌膚、面色紅潤，精神煥發。
豬肚含蛋白質、脂肪、尼克酸、鈣、鐵、鈉、磷、維生素E等成分。具有健脾胃、通血脈、補虛損等功效。《別錄》認為它能“補中益氣，止渴、利”。
