燕窩是(shi)(shi)人們熟悉(xi)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)食(shi)物，而(er)且是(shi)(shi)非常營(ying)(ying)養的(de)(de)(de)(de)食(shi)物。經常吃燕窩的(de)(de)(de)(de)人們應(ying)該會(hui)了解，燕窩具有(you)一定的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養價(jia)值。可是(shi)(shi)燕窩也是(shi)(shi)有(you)不同的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類的(de)(de)(de)(de)，因為每種(zhong)燕窩的(de)(de)(de)(de)級(ji)別是(shi)(shi)不一樣的(de)(de)(de)(de)。所以價(jia)格(ge)應(ying)該也是(shi)(shi)會(hui)有(you)區別的(de)(de)(de)(de)。那么對于級(ji)別高一些(xie)的(de)(de)(de)(de)燕窩，價(jia)格(ge)也會(hui)相應(ying)的(de)(de)(de)(de)高一些(xie)。可是(shi)(shi)燕窩品種(zhong)級(ji)別有(you)哪些(xie)呢？
燕窩品種級別
燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)一(yi)般根據(ju)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)盞(zhan)(zhan)的(de)“密(mi)、細、疏”、盞(zhan)(zhan)形來劃分，較密(mi)的(de)，盞(zhan)(zhan)形勻稱則被劃分為(wei)(wei)頂級(ji)燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)，較疏的(de)則為(wei)(wei)次等(deng)。燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)產品(pin)可以根據(ju)外形、加工方式分為(wei)(wei)如下(xia)這些種：
1、燕(yan)(yan)(yan)盞：工人從收割的燕(yan)(yan)(yan)窩中(zhong)挑(tiao)選窩形或者船(chuan)型的燕(yan)(yan)(yan)窩，再經小拔毛后便會(hui)售賣。燕(yan)(yan)(yan)盞是天然取出，故形狀大小有別。
2、燕(yan)(yan)條：在(zai)燕(yan)(yan)窩(wo)收割時弄(nong)破的(de)或(huo)從燕(yan)(yan)盞剪出來的(de)條形(xing)燕(yan)(yan)窩(wo)，發(fa)頭(tou)和燕(yan)(yan)盞基本(ben)相同。
燕窩品種級別(bie)
3、燕(yan)(yan)餅/燕(yan)(yan)球：工人收割時弄碎的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)，將(jiang)燕(yan)(yan)窩(wo)壓(ya)制成不同形(xing)(xing)狀（如菱形(xing)(xing)、球形(xing)(xing)、半月形(xing)(xing)、長方形(xing)(xing)等……4、燕(yan)(yan)角(jiao)：燕(yan)(yan)角(jiao)并不是(shi)(shi)指(zhi)大塊的(de)燕(yan)(yan)碎。這個是(shi)(shi)嚴重錯誤的(de)哦！燕(yan)(yan)角(jiao)是(shi)(shi)指(zhi)是(shi)(shi)燕(yan)(yan)盞兩端較(jiao)硬部分，亦是(shi)(shi)燕(yan)(yan)子(zi)唾液最濃的(de)地方。
5、燕(yan)絲：是指燕(yan)盞內十分幼細一(yi)絲絲的(de)囊(nang)絲。視品種而定價格(ge)。
燕窩(wo)品(pin)種級別
6、燕(yan)碎(sui)：運送過程(cheng)或者(zhe)收割過程(cheng)中，嚴重碎(sui)掉(diao)的。很多時候含有雜質，或者(zhe)幾種品質混合而成。發頭很小。
燕(yan)(yan)窩(wo)又稱燕(yan)(yan)菜(cai)、燕(yan)(yan)根、燕(yan)(yan)蔬菜(cai)，是指雨燕(yan)(yan)目(mu)雨燕(yan)(yan)科的(de)部分雨燕(yan)(yan)和金(jin)絲燕(yan)(yan)屬的(de)幾種金(jin)絲燕(yan)(yan)分泌出(chu)來的(de)唾液，再混合其他物質所(suo)筑成的(de)巢穴。
燕(yan)窩(wo)按筑巢的地方可分為“屋(wu)(wu)燕(yan)”及(ji)“洞燕(yan)”兩種，洞燕(yan)因(yin)其受礦物質(zhi)影響導致顏(yan)色不同，有白燕(yan)、黃燕(yan)、紅(hong)燕(yan)之分，而屋(wu)(wu)燕(yan)只有象牙白一(yi)種顏(yan)色。燕(yan)窩(wo)是中國自明(ming)代以來開始被食用的傳統名貴食品之一(yi)。
