越是美味的食物，我們就越難以掌握制作。也許正是因為其難以制作，才顯得更美味。板栗，就是一味這樣食物。作為食物，即使是生板栗，也是非常鮮美的，但是那一層難剝的殼呀！栗子做成粥、湯、菜味道都是非常好的，栗子都有哪些食用方法呢？
食用方法
生栗子：每日早晚各食生栗子一兩枚，細嚼慢咽，久之有效（但多吃會妨礙消化），適用于老年腎虧、小便頻數、腰腿無力。
栗子糊：栗子研粉，煮成糊，加白糖適量，適用于幼兒腹瀉。
板栗粥：栗子肉20～30克，大米（或糯米）100克，同煮粥，用適量白糖調味食用。可健脾養胃、強筋補腎。適用于老年人腎虛腰酸背痛、下肢無力、脾虛泄瀉等癥。
板栗豬肉湯：栗子250克（去殼），豬瘦肉200克，同煮湯，用食鹽和味精調味食用。有益氣養血、補腎滋陰作用。適用于體虛或老年慢性支氣管炎屢治不愈者。
栗子茯苓粥：栗子肉30克，茯苓12克，大棗10個，大米60克，同煮粥，用白糖調味食用，治脾胃虛寒引起的腹瀉。
栗子柿餅糊：栗子肉15克，柿餅半個，同煮爛，磨成糊狀食用，治小兒腹瀉。
板栗煲雞：雞肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15～20粒。將整雞剁成寸塊，選有骨肉100克，在開水中焯一下，放入湯鍋內。再把枸杞、板栗、生姜依次放入鍋中，倒入高湯適量。大火燒開后，文火再煲1小時。出鍋時，調入精鹽、味精、雞精，即可食用。
雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱；生姜可發汗散寒、止嘔解毒；枸杞可補腎益精、養肝明目；板栗可益氣補腎，對大便稀軟有治療作用。板栗做成湯后有利于腸胃吸收，避免板栗燥熱不易消化的弊病。這道板栗煲雞湯，對體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補療效。
板栗核桃粥：板栗、核桃仁各50克，大米100克，鹽3克，雞精1克。將板栗剝殼后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干凈，備用。鍋置火上，注入適量清水，用大火燒開，下入淘凈的大米，改用中火燒約10分鐘。取紫沙鍋，將湯鍋里的大米倒入，用小火煲至米花開，然后加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調入鹽、雞精推勻即可。
養生保健功效
1.主要功效為養胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當歸等媲美。
2.對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”
3.所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
4.含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
適用分量
每次約10個為宜。中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以。
飯后吃易發胖
最好在兩餐之間把板栗當零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。因為板栗淀粉含量多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。
吃什么都要把握好“度”。一旦這個度失去控制，對身體都是有負面影響。栗子也不例外。養生界的寵兒--栗子，服用過多，會致使發胖。栗子含糖量，食用過多，會影響血液中糖分的含量，因此血糖高的朋友們，吃的時候一定要控制量。
