中醫認為，不同的花草茶有不同的屬性，性寒涼、性溫熱、性平，不同體質的人要根據自己的體質選擇。熱性體質的人，宜選用性寒涼的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，性平的花草則大多數人可選用。性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等，性溫的食用花草主要有茉莉花、梅花、玫瑰花、月季花、藏紅花等，性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。
專家強調，藥性溫的花草最好不要與性寒的花草搭配飲用。另外，由于每種花草茶中都含有各自的性味，這些不同的性味很有可能相克，這就很容易產生對身體有害的物質，甚至產生毒性，嚴重者引起心慌、頭昏等不良反應。除此之外，花草茶搭配最多別超3種。
中醫專家也表示，人們需要根據自己的體質情況和最近的身體表現來選擇適合自己的花草茶。
決明子：雖有降血脂作用，但同時可引起腹瀉，女性長期飲用輕則引發月經不規律，重則可使子宮內膜不正常。泄瀉、低血壓以及懷孕女性慎用。
金銀花：藥性偏寒，任何人都不宜長期飲用，尤其是脾胃虛寒、氣虛體弱的人以及月經期女性。
番瀉葉：泡茶能通大便，用于治療便秘，但慢性、習慣性便秘長期飲用會養成依賴性，用量越來越大最終導致無效，大劑量服用還可導致尿潴留、惡性血壓變化，婦女哺乳期、月經期、懷孕期絕對不宜。
枸杞子：溫熱身體的效果相當強，但高血壓患者、性情急躁的人，或是平時大量吃肉、面泛紅光的人不宜。
胖大海：適用于風熱邪毒侵犯咽喉所致的喑啞，其他原因引起的喑啞用胖大海無效，特別是老人突然失音、脾虛者慎用。
甘草：雖有補脾益氣、清熱解毒功效，但長期服用都能引起水腫、血壓升高。
菊花：屬寒性藥材，雖有清熱解毒作用，但陽虛體質不適合。
人參片：可補元氣、生津安神，補脾益肺，但身強體壯者長期、過量服用易口干舌燥甚至鼻孔出血。
