雖然豆漿的功效與作用很(hen)多，是很(hen)多人喜(xi)歡的一種飲品。不(bu)過，豆漿在飲用的時候(hou)也有(you)一些(xie)需要注意(yi)的事項，如果 選(xuan)擇了錯誤的方式，不(bu)但對(dui)身體(ti)無(wu)益，還有(you)可能損害人體(ti)健康。下面(mian)就(jiu)讓(rang)我們趕快(kuai)來了解一下吧。
豆漿(jiang)要煮透(tou)
生(sheng)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)中含有皂甙(dai)，如果未熟(shu)透就進(jin)入人體，容易刺激胃腸(chang)黏(nian)膜(mo)，使人出現(xian)惡心(xin)、嘔吐(tu)、腹瀉等癥狀。那么怎樣(yang)的(de) 豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)才算是煮(zhu)(zhu)熟(shu)的(de)呢？實際上，生(sheng)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)在加熱到80-90℃時就會沸(fei)騰，這樣(yang)的(de)溫(wen)度還不能破壞生(sheng)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)中的(de)皂甙(dai)，所以 最好在豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)沸(fei)騰之后再煮(zhu)(zhu)3-5分(fen)鐘。
不(bu)要(yao)加(jia)紅糖(tang)
豆漿(jiang)中(zhong)加入(ru)一些紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)，喝起來(lai)味道會更加香甜(tian)。不過因為紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)中(zhong)含有機酸，而有機酸在(zai)同豆漿(jiang)中(zhong)的蛋白(bai)(bai)質(zhi)結合后， 會產生“變(bian)性沉淀(dian)物(wu)”，不利于人(ren)體(ti)吸收，降低(di)了營(ying)養(yang)價值(zhi)。所以，豆漿(jiang)中(zhong)忌沖紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)，可(ke)以用白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)或(huo)冰糖(tang)(tang)(tang)代替。
