豆(dou)漿(jiang)營(ying)養(yang)豐富(fu)，味道純(chun)正，富(fu)含多種人體(ti)所(suo)需的營(ying)養(yang)元素，并(bing)且有“植物奶”的美(mei)(mei)稱(cheng)。豆(dou)漿(jiang)混搭蜂蜜，不但更加營(ying)養(yang)美(mei)(mei)味，并(bing)且還有一定(ding)的養(yang)生(sheng)功(gong)效。
豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)在(zai)歐美享有(you)“植物奶”的(de)(de)美譽，不(bu)(bu)僅富含(han)(han)人體必(bi)需的(de)(de)優質蛋白和(he)亞油(you)酸、磷酯，還含(han)(han)有(you)維生素B1、B2、煙酸及鐵(tie)、鈣等營(ying)養(yang)素。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)富含(han)(han)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)固醇，可以降低(di)血液中的(de)(de)膽固醇。因此，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)也(ye)被我國營(ying)養(yang)學家(jia)推薦為防治高脂(zhi)血癥(zheng)、高血壓、動脈(mo)硬化等疾病(bing)的(de)(de)理想食品(pin)(pin)。對于因乳糖不(bu)(bu)耐(nai)受而不(bu)(bu)能(neng)(neng)喝奶的(de)(de)人或糖尿病(bing)患者來說，不(bu)(bu)含(han)(han)乳糖的(de)(de)鮮豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)更是(shi)理想的(de)(de)選擇。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)性平味甘，有(you)健脾養(yang)胃、補虛潤(run)燥(zao)、清(qing)肺化痰(tan)、通淋利(li)(li)尿、潤(run)膚美容(rong)之功效(xiao)，四季都可飲(yin)(yin)(yin)用(yong)。春飲(yin)(yin)(yin)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)，滋(zi)陰潤(run)燥(zao)，調(diao)和(he)陰陽；夏飲(yin)(yin)(yin)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)，清(qing)熱防暑(shu)，生津解渴；秋(qiu)冬飲(yin)(yin)(yin)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)，祛(qu)寒暖胃，滋(zi)養(yang)進補。但有(you)些特殊的(de)(de)病(bing)人不(bu)(bu)能(neng)(neng)進食豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)和(he)其他豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制品(pin)(pin)，如(ru)剛做胃腸(chang)手術后(hou)的(de)(de)病(bing)人、嚴重的(de)(de)慢性腎(shen)炎患者等。嬰幼兒也(ye)不(bu)(bu)宜以豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)代替牛奶制品(pin)(pin)，對發育有(you)不(bu)(bu)利(li)(li)影響。喝豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)可預防老(lao)年(nian)(nian)癡呆癥(zheng)，增強(qiang)抗病(bing)能(neng)(neng)力，防癌抗癌；中老(lao)年(nian)(nian)婦女(nv)飲(yin)(yin)(yin)用(yong)，能(neng)(neng)調(diao)節(jie)內(nei)分泌，改善(shan)更年(nian)(nian)期綜(zong)合征；青(qing)年(nian)(nian)女(nv)性飲(yin)(yin)(yin)用(yong)，能(neng)(neng)令皮膚白皙潤(run)澤，容(rong)光煥發。
成年(nian)人每(mei)天飲(yin)用250～500毫升(sheng)豆(dou)(dou)漿(jiang)為宜。過多食用會引起消(xiao)化不(bu)(bu)良，出現(xian)(xian)腹脹、腹瀉(xie)(xie)等不(bu)(bu)適。另外，胃寒、胸部發(fa)悶、反胃、吐酸、脾(pi)虛、腹脹、腹瀉(xie)(xie)、夜尿頻(pin)以及(ji)遺精、腎虧的人均不(bu)(bu)宜飲(yin)用。生豆(dou)(dou)漿(jiang)中含(han)有胰蛋(dan)白酶抑制物，如煮(zhu)不(bu)(bu)透(tou)，人喝了會嘔吐、腹瀉(xie)(xie)。生豆(dou)(dou)漿(jiang)加熱到80℃～90℃的時候，會出現(xian)(xian)大量的白色泡沫(mo)，這是(shi)(shi)一種“假沸”現(xian)(xian)象(xiang)，此(ci)時的溫(wen)度不(bu)(bu)能(neng)破壞豆(dou)(dou)漿(jiang)中的皂甙物質。正確(que)的煮(zhu)豆(dou)(dou)漿(jiang)方法應該是(shi)(shi)，在出現(xian)(xian)“假沸”現(xian)(xian)象(xiang)后繼續加熱3～5分(fen)鐘(zhong)，使(shi)泡沫(mo)完全(quan)消(xiao)失。
蜂蜜含有葡萄糖(tang)、果(guo)糖(tang)、蛋白質(zhi)、酶、維生(sheng)素和多種礦(kuang)物質(zhi)，顏色越深所(suo)含礦(kuang)物質(zhi)就越多。常吃蜂蜜可(ke)以(yi)提高人的免疫(yi)力，防止貧(pin)血、神經官能(neng)癥、肝病、心臟(zang)病、腸胃病等。
蜂(feng)蜜雖然營養(yang)豐(feng)富，但不(bu)適合1歲以下的嬰兒(er)食用(yong)。不(bu)合格的蜂(feng)蜜中會(hui)含有肉(rou)毒桿菌，小于6個(ge)月的嬰兒(er)更容易(yi)因此染病(bing)。
蜂(feng)蜜含糖量(liang)(liang)75%，還含有(you)少(shao)量(liang)(liang)的有(you)機(ji)酸(suan)，若用(yong)沸(fei)豆(dou)漿沖兌時，有(you)機(ji)酸(suan)與(yu)豆(dou)漿中(zhong)的蛋白質(zhi)結合(he)產生(sheng)變性(xing)沉淀。但是，蜂(feng)蜜中(zhong)的有(you)機(ji)酸(suan)畢竟是極少(shao)量(liang)(liang)，并不會導(dao)致豆(dou)漿里的蛋白質(zhi)完全不能(neng)被人(ren)體吸收。蜂(feng)蜜中(zhong)的活性(xing)酶類和維生(sheng)素(su)在高(gao)溫(wen)下會被破壞，蜂(feng)蜜正確食(shi)用(yong)法(fa)是以40℃～50℃溫(wen)開水沖服。
蜂蜜(mi)和(he)豆漿(jiang)(jiang)(jiang)一(yi)起(qi)食(shi)用時(shi)，一(yi)般是先(xian)將豆漿(jiang)(jiang)(jiang)燒開，涼(liang)溫后(hou)，將蜂蜜(mi)加入攪勻(yun)飲用即(ji)可。應該說，蜂蜜(mi)與豆漿(jiang)(jiang)(jiang)搭配(pei)食(shi)用，能起(qi)到最佳的(de)互補(bu)效果。蜂蜜(mi)含(han)有(you)較高的(de)熱(re)能，其單糖可直接被人(ren)體吸(xi)收；而(er)豆漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)熱(re)能低，蛋白質含(han)量(liang)較高，二者搭配(pei)，再加上一(yi)定量(liang)的(de)主食(shi)做(zuo)早餐(can)，人(ren)體不僅能夠吸(xi)收足(zu)夠的(de)熱(re)能，所(suo)補(bu)充的(de)維生素、氨基酸(suan)、礦物(wu)(wu)質等(deng)物(wu)(wu)質也更(geng)全面，可以(yi)讓人(ren)整(zheng)個上午都精(jing)神充足(zu)。而(er)且，豆漿(jiang)(jiang)(jiang)和(he)蜂蜜(mi)中都含(han)有(you)能治療貧(pin)血癥的(de)鐵等(deng)礦物(wu)(wu)質，二者不會相克，而(er)且會使營(ying)養價值更(geng)高。
