一般來說梗米粥要比煮出來的飯更加香,尤其是在搭配上各種食材后,吃起來軟軟還能幫助消化。人們在生病的時候或者家里有病人的時候都會煮梗米粥來吃,梗米粥的營養價值也是很高的。今天就跟大家說一下。
粳米又名大米,有早、中、晚之分,南粳溫,赤粳陳粳熱,白粳新粳涼。粳米煮粥最養人,老少咸宜。國人自古至今,都視粥為美食,粳米煮粥,香氣撲鼻,別有風味,南宋陸游在《食粥》中寫道:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”
粳米除了熬粥外,可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。
粳米的功效與作用
益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨,益腸胃;煮汁主心痛,止渴,斷熱毒下痢;合芡實作粥食,益精強志,聰耳明目。