米粉肉是非(fei)常常見的一道家(jia)常菜，好(hao)吃(chi)又(you)健康，那么(me)你知道它的家(jia)常做法(fa)嗎？今(jin)天(tian)就讓小編來為大家(jia)解說(shuo)一下米粉肉的家(jia)常做法(fa)。
米(mi)粉肉的(de)(de)(de)材料并不是很(hen)多，只要準(zhun)備(bei)好五花(hua)肉、大米(mi)、糯米(mi)以(yi)及紅(hong)糖、雞湯、甜面醬等配料就(jiu)可以(yi)了。首先我們先將大米(mi)和糯米(mi)混合，用清水浸(jin)泡(pao)一夜，然后撈出瀝干，接著用鍋炒至淡(dan)黃色之后碾碎；緊(jin)接著將五花(hua)肉洗凈切成片，放入(ru)(ru)蔥姜、醬油、鹽等調味料，攪(jiao)拌(ban)均勻之后，放入(ru)(ru)碾碎的(de)(de)(de)米(mi)粉接著攪(jiao)拌(ban)，均勻之后，將肉均勻的(de)(de)(de)放入(ru)(ru)碗中，然后放入(ru)(ru)籠屜中蒸(zheng)熟即可。
雖(sui)然制(zhi)作過程比(bi)較簡單(dan)，但是想要(yao)美(mei)味的(de)米粉肉還(huan)需要(yao)知道(dao)幾個小竅門。第一：在炒米時一定要(yao)用小火(huo)慢炒；第二(er)：米粉肉的(de)顏色主要(yao)是靠紅糖、醬油以及甜面醬來提色；第三：在調味的(de)時候放一些醬豆腐汁會更加(jia)的(de)美(mei)味。
