在家常菜中，經(jing)常用到蒸這種烹調(diao)方式的應該是魚，此(ci)外五(wu)花肉(rou)和排(pai)骨也(ye)是經(jing)常用來蒸的食材(cai)。這里我們就(jiu)用芋頭蒸排(pai)骨，雖然(ran)平時用土(tu)豆蒸排(pai)骨比較多(duo)，不過偶爾換(huan)一(yi)換(huan)口(kou)味想來應該也(ye)是不錯的。下面小編介紹芋頭蒸排(pai)骨的做法。
芋頭蒸排骨怎么做
食材準備
肋排(pai)，西紅柿，豆豉，芋(yu)頭，蠔油，老抽，鹽(yan)，砂糖(tang)，生粉，蘇打(da)粉，麻油。
方法步驟
1、將排骨斬塊后放入少(shao)許蘇(su)打(da)粉(fen)抓勻洗凈控干；
2、然(ran)后(hou)在排骨中(zhong)加入鹽，白(bai)糖，蠔油，老抽，西(xi)紅(hong)柿碎，豆豉；3、抓上生粉(fen)，撒些麻油，抓勻腌10分鐘；
4、將芋頭切成和排(pai)骨(gu)差不多大(da)小(xiao)的(de)塊狀，碼(ma)放在(zai)盤底，然后將腌好的(de)排(pai)骨(gu)放在(zai)上(shang)面；5、放入沸(fei)水蒸鍋(guo)中，中大(da)火蒸半(ban)小(xiao)時(shi)左右即可(ke)出鍋(guo)。
小貼士
鹽要稍微多放一點(dian)點(dian)，因為芋頭中沒有放鹽。
芋頭蒸排骨的營養價值(zhi)
排骨(gu)中(zhong)含(han)有蛋(dan)白質，鈣等物質，芋(yu)頭(tou)中(zhong)含(han)有的(de)礦物質比較(jiao)多，其中(zhong)氟能(neng)夠保護牙齒，另外芋(yu)頭(tou)還能(neng)夠增(zeng)強人體的(de)免(mian)疫能(neng)力，產(chan)生(sheng)免(mian)疫球蛋(dan)白。此(ci)外它還可以調節人體的(de)酸堿平衡，促(cu)進消化。
