鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)一般都(dou)(dou)是(shi)(shi)去(qu)皮賣的，所以很多(duo)地方(fang)都(dou)(dou)需(xu)要自(zi)己(ji)剝鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)，鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)個頭小，其實并不是(shi)(shi)太(tai)好剝皮，下面(mian)介紹(shao)鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)去(qu)皮方(fang)法。
鵪鶉蛋去皮方法
鵪(an)鶉蛋小(xiao)(xiao)(xiao)巧可愛，是小(xiao)(xiao)(xiao)朋友看到(dao)就(jiu)會喜(xi)歡的(de)一款(kuan)食物，不管你是煮熟直接吃，或是用它入菜(cai)都非常的(de)營養美味，但是很多人頭疼的(de)是去(qu)皮，因為太小(xiao)(xiao)(xiao)，去(qu)皮時很容易(yi)就(jiu)把蛋也給摳破了，一些(xie)脾氣急的(de)人肯定(ding)會說下次(ci)不買了，哈(ha)哈(ha)，不用急，今天朵云就(jiu)來分享(xiang)一下如(ru)何(he)又(you)快又(you)好(hao)的(de)去(qu)皮，蛋又(you)完好(hao)無(wu)損的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)方法給大(da)家(jia)。
1.首先買回的(de)鵪鶉蛋用小毛(mao)刷(shua)把表(biao)面刷(shua)洗干凈，這步也很(hen)重要，因為(wei)鵪鶉蛋表(biao)面會有(you)殘留的(de)糞便，所(suo)以要逐(zhu)個刷(shua)洗干凈，然后放入(ru)煮鍋，再加入(ru)沒(mei)過蛋身的(de)清水燒開后煮5至8分鐘。
2.將煮熟的鵪鶉蛋泡(pao)入冷(leng)水中直至(zhi)其冷(leng)卻，也可以用冷(leng)水沖至(zhi)其冷(leng)卻。
3.把(ba)鵪鶉(chun)蛋輕輕的用食指和母指滾動著捏破全部(bu)蛋殼。
4.從鵪鶉蛋(dan)小頭處(chu)先連同(tong)內膜(mo)撕開一小塊，（千(qian)萬不(bu)要從大頭處(chu)開始(shi)，因(yin)為蛋(dan)黃(huang)靠近大頭處(chu)，所以大頭處(chu)的(de)皮很薄(bo)）然后接著往下撕開。
5.這樣(yang)很(hen)輕松(song)就把鵪鶉(chun)蛋給完好無損的取(qu)出(chu)了(le)。
鵪(an)鶉蛋小知(zhi)識
俗(su)話說：“要吃飛禽，鴿子鵪(an)鶉。
“鵪(an)鶉肉和蛋(dan)，味(wei)鮮美，營養豐富。鵪(an)鶉蛋(dan)是一種很好的滋補品，在(zai)營養上有(you)(you)獨(du)特之處(chu)，有(you)(you) "卵中(zhong)佳品"、“動物中(zhong)的人(ren)參”之稱，它(ta)橢(tuo)圓形的模樣，個體很小，一般只(zhi)有(you)(you)10g左右。鵪(an)鶉蛋(dan)的營養價(jia)值(zhi)不亞于雞蛋(dan)，有(you)(you)護膚、美膚等作(zuo)用 。
鵪鶉蛋(dan)是一(yi)種美食，通常煮(zhu)至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉(la)中，也(ye)可以腌(a)漬、水煮(zhu)或做(zuo)膠(jiao)凍食物(wu)。
【注解】
鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)是鵪鶉(chun)(chun)的(de)卵，營(ying)養(yang)豐富，味道好(hao)，藥(yao)用價值(zhi)高(gao)。鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)雖然(ran)體積小，但它的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)與雞蛋(dan)一樣高(gao)，是天然(ran)補品，在營(ying)養(yang)上有(you)獨特之(zhi)處，故有(you)“卵中佳品”之(zhi)稱。
鵪鶉蛋和(he)雞蛋的差別
1、雞(ji)蛋(dan)里維生素a的(de)含量是鵪鶉蛋(dan)的(de)4倍(bei)以上。
2、鵪鶉蛋中(zhong)的b族(zu)維(wei)生素含量(liang)多于雞(ji)蛋，特別是(shi)維(wei)生素b2的含量(liang)是(shi)雞(ji)蛋的2倍，它是(shi)生化活(huo)動(dong)的輔(fu)助酶，可以促進生長發(fa)育。
3、鵪鶉蛋中的(de)膽固醇含(han)量多于(yu)雞蛋。
4、鵪鶉(chun)蛋中的(de)磷脂含量高于(yu)雞(ji)蛋。
鵪鶉蛋吃了有什么好(hao)處(chu)
保護視力
鵪鶉蛋(dan)的核黃素含量也(ye)(ye)是雞蛋(dan)的2.5倍，對整天(tian)對著電(dian)腦的辦公(gong)一族(zu)的視力，也(ye)(ye)有很好的保(bao)護作用。
滋補女性
鵪(an)鶉蛋對(dui)月經不調的女性具有調補(bu)、養顏、美膚(fu)作(zuo)用，對(dui)孕婦產(chan)(chan)前、產(chan)(chan)婦產(chan)(chan)后出現的貧血有很高(gao)的滋(zi)補(bu)效(xiao)果(guo)。
增強記憶
由于鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋中的(de)(de)營養分子(zi)較小，所(suo)(suo)以比雞蛋更容易吸收利用(yong)。之(zhi)所(suo)(suo)以說鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋勝似補(bu)腦(nao)丸，還(huan)因為鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋中維(wei)生(sheng)素D的(de)(de)含量(liang)較高，這(zhe)是其他禽(qin)類的(de)(de)蛋所(suo)(suo)不(bu)能比擬(ni)的(de)(de)。英國曼徹斯特大(da)學的(de)(de)研究人員對(dui)歐洲8個城市3000余名男士(shi)測試研究發現(xian)(xian)，維(wei)生(sheng)素D水平高的(de)(de)人，在大(da)腦(nao)記(ji)憶力和(he)信息(xi)處理(li)的(de)(de)測試中表現(xian)(xian)較好。
鵪(an)(an)鶉蛋很小，去(qu)皮是個(ge)麻煩事(shi)。以上就是為大家介紹的鵪(an)(an)鶉蛋去(qu)皮方法。
