現代人生活(huo)節奏越(yue)來越(yue)快，生活(huo)壓力又大(da)，在(zai)忙碌的同時往(wang)(wang)往(wang)(wang)會忽略了(le)自(zi)己的胃(wei)，等到胃(wei)痛了(le)再來后(hou)悔也是(shi)于事無補。其實平時稍微(wei)注意(yi)一下，飲食健康點，一般都問題不(bu)(bu)大(da)。身體是(shi)革命的本錢，我們都要(yao)好好對待自(zi)己哦。今天虎媽(ma)來跟大(da)家(jia)分享(xiang)一道猴頭菇(gu)竹蓀雞湯，滋補養生健胃(wei)，大(da)家(jia)都學(xue)做起來吧(ba)，猴頭菇(gu)健胃(wei)眾所周知在(zai)這我就不(bu)(bu)贅述了(le)。

用料

猴頭菇 15g

竹蓀 5g

蓮(lian)子 5g

凈界六個(ge)零無菌雞（老母(mu)雞） 1只

生姜 13g

料酒 適量

鹽 適量

做法步驟

1、準(zhun)備好食材;

2、將雞(ji)取出(chu)解(jie)凍，這(zhe)個(ge)雞(ji)生(sheng)長周期(qi)控制在500-530天之間，全(quan)程(cheng)無菌環境喂養(yang)，肉質(zhi)實，最適合拿來燉湯了(le)；

3、猴頭菇放在(zai)溫(wen)鹽水中，壓(ya)在(zai)水底浸(jin)泡(pao)一個小(xiao)時左右；

4、竹蓀(sun)用溫水浸泡15分鐘左(zuo)右；

5、猴頭菇浸泡好后用手反復擠壓去掉苦澀味；

6、蓮子沖洗一下，竹蓀去掉(diao)雜質，猴頭菇撕成小塊；

7、用剪(jian)刀(dao)沿著雞的(de)腹部(bu)剪(jian)開，去掉(diao)體內(nei)剩余的(de)內(nei)臟（腰(yao)子、肺等）后將雞剪(jian)成(cheng)小塊清洗干凈(jing)；

8、將雞(ji)塊放(fang)(fang)入(ru)冷水(shui)中，再放(fang)(fang)入(ru)生姜和(he)料酒，煮(zhu)沸后繼續煮(zhu)一分鐘撇(pie)去(qu)浮沫(mo)撈出放(fang)(fang)入(ru)燉鍋內；

9、放入猴頭菇、竹蓀、蓮子；

10、加(jia)入適量熱水沒過食(shi)材；

11、蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，放入燉(dun)(dun)鍋(guo)外(wai)鍋(guo)內(nei)，外(wai)鍋(guo)中加入適量(liang)冷水到(dao)水位線(xian)刻度處，選擇(ze)煲湯(tang)功能(neng)燉(dun)(dun)煮2小時(shi)；

12、出鍋(guo)前(qian)加入適量鹽(yan)調味(wei)即(ji)可；

13、成品，湯色(se)清亮味(wei)道鮮美，很(hen)滋補(bu)哦！

小貼士

1.我用的(de)電燉(dun)(dun)鍋燉(dun)(dun)湯程序(xu)是(shi)2小時，燉(dun)(dun)煮時間根(gen)據自己喜歡(huan)的(de)口感適當(dang)增減，因為(wei)是(shi)老母(mu)雞，所以(yi)(yi)建議多燉(dun)(dun)煮一(yi)(yi)會兒，可(ke)(ke)以(yi)(yi)在(zai)程序(xu)結束后外鍋加一(yi)(yi)點水(shui)繼續燉(dun)(dun)煮一(yi)(yi)個程序(xu)； 2.雞塊焯水(shui)是(shi)為(wei)了(le)讓湯色清亮(liang)，如果嫌麻煩可(ke)(ke)以(yi)(yi)省略(lve)這一(yi)(yi)步； 3.竹蓀(sun)尾部的(de)網狀物及根(gen)部頂端白蓋可(ke)(ke)以(yi)(yi)剪掉(diao)不(bu)要，這樣可(ke)(ke)以(yi)(yi)使(shi)湯色更(geng)清亮(liang)，當(dang)然，不(bu)除掉(diao)也(ye)行，一(yi)(yi)樣可(ke)(ke)以(yi)(yi)吃的(de)。