常綠喬木，樹干直立(li)，高達(da)10m.單葉革(ge)質、互生，橢圓型或倒卵形(xing)。圓錐花序，花枝總(zong)狀排序。果(guo)(guo)實由膨大的(de)肉質花托（果(guo)(guo)梨，即假果(guo)(guo)）和著生在花托上(shang)的(de)堅果(guo)(guo)（種籽，即真果(guo)(guo)）組成

腰果的形態特征

【學名】Anacardium occidentale L.

【別名】雞腰果、介(jie)壽(shou)果、槚(jia)如樹

【科(ke)屬】漆樹科(ke)（Anacardiaceae）腰果屬（Anacardium）

【特性(xing)與特征】不(bu)耐(nai)低溫，年(nian)(nian)均溫24~28℃，月均溫23~29℃。喜(xi)光，最適(shi)宜(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)日照(zhao)時(shi)數為(wei)1500~2000小時(shi)。年(nian)(nian)降雨量(liang)1000~1600mm為(wei)宜(yi)(yi)(yi)。中性(xing)乃至(zhi)微酸性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)都適(shi)宜(yi)(yi)(yi)，但根系生長喜(xi)通氣良(liang)好土(tu)(tu)壤(rang)，排(pai)水不(bu)良(liang)的低洼地、沼(zhao)地、堿性(xing)土(tu)(tu)及含鹽分過高的土(tu)(tu)壤(rang)均不(bu)宜(yi)(yi)(yi)種(zhong)植，其他各類熱帶土(tu)(tu)壤(rang)均可栽種(zhong)。

腰果的地理分布

原產巴西(xi)(xi)東(dong)北(bei)(bei)部。16世(shi)紀引入(ru)亞洲和非洲，現分布在(zai)南北(bei)(bei)緯(wei)20度(du)以內(nei)的幾十個國家(jia)和地區。莫(mo)桑(sang)比克(ke)、坦(tan)桑(sang)尼亞、印度(du)、巴西(xi)(xi)等國種植(zhi)最多(duo)，中國海南和云南也有種植(zhi)。

腰果的經濟價值

腰(yao)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)是一(yi)種(zhong)經濟價值極高的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)。果(guo)(guo)(guo)柄酸辣甜，可(ke)(ke)(ke)食用(yong)，亦可(ke)(ke)(ke)用(yong)來(lai)釀酒。果(guo)(guo)(guo)仁(ren)營養價值很高，含有(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)和(he)(he)碳水(shui)化合物，味(wei)道香(xiang)(xiang)甜可(ke)(ke)(ke)口，油炸(zha)、鹽(yan)漬(zi)、糖餞(jian)均可(ke)(ke)(ke)。如(ru)果(guo)(guo)(guo)圖(tu)省事，放在火上(shang)炒也(ye)行，炒熟(shu)后的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)仁(ren)香(xiang)(xiang)脆可(ke)(ke)(ke)口。“假(jia)果(guo)(guo)(guo)”里面同樣含有(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)(guo)汁和(he)(he)維生(sheng)素(su)C,可(ke)(ke)(ke)作(zuo)為水(shui)果(guo)(guo)(guo)生(sheng)吃(chi)，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)果(guo)(guo)(guo)醬。腰(yao)果(guo)(guo)(guo)含有(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)直接(jie)飲用(yong)，是一(yi)種(zhong)清涼爽滑(hua)的(de)(de)(de)(de)飲料(liao)；還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)作(zuo)為發酵(jiao)或(huo)者釀酒，在醫(yi)學(xue)上(shang)被廣(guang)泛用(yong)于糖尿病人的(de)(de)(de)(de)清血(xue)劑。果(guo)(guo)(guo)仁(ren)的(de)(de)(de)(de)含油量(liang)高達(da)40%,是一(yi)種(zhong)高級(ji)食用(yong)油。從果(guo)(guo)(guo)殼(ke)里可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)提煉(lian)(lian)一(yi)種(zhong)芳香(xiang)(xiang)油，用(yong)來(lai)制(zhi)藥(yao)，提煉(lian)(lian)高級(ji)潤滑(hua)劑或(huo)合成橡膠(jiao)，果(guo)(guo)(guo)殼(ke)里榨(zha)出的(de)(de)(de)(de)油，還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)絕緣(yuan)油漆、防水(shui)紙(zhi)、厚(hou)紙(zhi)板等(deng)的(de)(de)(de)(de)膠(jiao)粘(zhan)劑。樹(shu)(shu)(shu)皮上(shang)溢流而出的(de)(de)(de)(de)乳(ru)狀汁液，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)成涂料(liao)，涂在木器或(huo)者船(chuan)舶上(shang)能(neng)夠(gou)起(qi)到防腐、防白螞蟻的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。腰(yao)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)木材是制(zhi)作(zuo)家具的(de)(de)(de)(de)上(shang)等(deng)料(liao)。腰(yao)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)樹(shu)(shu)(shu)葉和(he)(he)樹(shu)(shu)(shu)根可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)制(zhi)作(zuo)藥(yao)茶。可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)說，腰(yao)果(guo)(guo)(guo)樹(shu)(shu)(shu)全身都是寶。

腰果的營養價值

果(guo)(guo)(guo)仁(ren)(ren)營養豐(feng)富，多用(yong)于制(zhi)腰果(guo)(guo)(guo)巧(qiao)克力、點心和油(you)炸鹽(yan)漬食品(pin)。此外腰果(guo)(guo)(guo)仁(ren)(ren)可(ke)榨油(you)，腰果(guo)(guo)(guo)仁(ren)(ren)油(you)為上等(deng)(deng)食用(yong)油(you)，油(you)餅是優(you)良飼料(liao)。副產品(pin)有(you)果(guo)(guo)(guo)殼液、果(guo)(guo)(guo)梨等(deng)(deng)。果(guo)(guo)(guo)殼液是一(yi)種干(gan)性油(you)，可(ke)制(zhi)高級油(you)漆、彩色(se)膠卷(juan)有(you)色(se)劑、合成橡膠等(deng)(deng)。果(guo)(guo)(guo)梨柔軟多汁，可(ke)作水果(guo)(guo)(guo)食用(yong)，也可(ke)釀酒，制(zhi)果(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)凍、果(guo)(guo)(guo)醬、蜜(mi)餞(jian)、泡(pao)菜(cai)等(deng)(deng)。

腰(yao)(yao)果(guo)仁(ren)是(shi)名(ming)貴的干(gan)果(guo)和高級菜肴，含(han)蛋白(bai)質(zhi)達21%,含(han)油(you)率達40%,各種維生素(su)含(han)量也都很高。在國際貿(mao)易中，每噸腰(yao)(yao)果(guo)仁(ren)價值5000多美元，不(bu)愧為世界“四大堅(jian)果(guo)”（核桃、扁桃和榛子）之一。腰(yao)(yao)果(guo)殼含(han)油(you)率達11%,腰(yao)(yao)果(guo)油(you)可(ke)通過聚合(he)方(fang)法生產合(he)成橡膠。用(yong)腰(yao)(yao)果(guo)油(you)油(you)漆家具可(ke)以耐(nai)高溫(wen)，據報道，美國的航天飛機，就是(shi)用(yong)經(jing)過科學處理的腰(yao)(yao)果(guo)油(you)作為機身(shen)保護(hu)層涂料的。

腰果(guo)含有較高的熱(re)量，其熱(re)量來源主(zhu)要是脂肪(fang)，其次是碳水化合物和蛋白(bai)質(zhi)。

腰果(guo)的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)中主(zhu)要是不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，其中油(you)酸(suan)占不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)90%,亞油(you)酸(suan)僅占10%,因此，腰果(guo)與其他(ta)富含亞油(you)酸(suan)的(de)堅果(guo)相比，酸(suan)敗的(de)可能性(xing)較小。 

腰果所含(han)的(de)蛋白質是一般谷類(lei)(lei)作物的(de)2倍之(zhi)多(duo)，并且所含(han)氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)種類(lei)(lei)與谷物中氨(an)基酸(suan)(suan)的(de)種類(lei)(lei)互補。