我是特別喜歡吃辣的，也特別喜歡吃絕味和周黑鴨的鴨脖，每(mei)次欲(yu)罷(ba)不(bu)能(neng)，但是這價錢也水(shui)漲船高(gao)的(de)，只能(neng)自己 下手啦，生(sheng)活中喜歡(huan)吃鴨脖的(de)朋友(you)不(bu)妨趕快動手試試吧。為您的(de)健(jian)康(kang)加分喔。
主料：鴨脖(bo)6根(gen) 醬料1份干辣椒(jiao)若干 辣椒(jiao)面(mian)適量姜蒜片適量 冰糖適量
做法步驟
1. 鴨脖切段，洗凈（我(wo)是為了方(fang)便食用才切段兒(er)的，也(ye)可整根(gen)做）
2. 冷水下鍋煮5分鐘(zhong)后，撈出洗凈(jing)，濾水待用(yong)
3. 準備一(yi)小碗(wan)，一(yi)勺(shao)(shao)黃豆醬、一(yi)勺(shao)(shao)招牌拌飯(fan)醬、兩(liang)勺(shao)(shao)老干媽辣(la)醬或者牛肉辣(la)醬，兩(liang)勺(shao)(shao)醬油、一(yi)勺(shao)(shao)料(liao)酒（我是一(yi)個(ge) 人做(zuo)，所(suo)以忘了(le)拍照(zhao)了(le)）
4. 熱油爆香花椒粒，加(jia)(jia)入(ru)姜蒜片煸出香味，加(jia)(jia)三大勺辣椒面，再加(jia)(jia)入(ru)剛調好(hao)的醬料炒(chao)出香味，倒入(ru)鴨脖翻炒(chao)一分 鐘
5. 加(jia)入熱水(shui)，沒過鴨(ya)脖即可，放入八角和桂(gui)皮，干辣椒，在加(jia)入適量冰糖，小火燉一個小時
6. 到時間啦，關火，油漬漬的很好看，不過手機像素拍不出(chu)肉眼所見的光澤～
7. 可以直接(jie)開吃，也(ye)可以盛入容器中(zhong)擱(ge)置(zhi)一夜(ye)，更入味呢
