武漢人特喜歡吃的周黑鴨，自己家人也都喜歡吃，自己制作放心！完全不用水做的周黑鴨哦！自己做的更加的營 養衛生，相信小伙們都已經等不及了，下面我們一起來了解一下關于自制周黑鴨鴨脖的做法吧。
主料：鴨脖5根 八角3個豆蔻3個 桂皮2塊香葉6片 花椒適量甘草4片 干辣椒5個草果3個 生姜5塊啤酒（易拉罐）1 瓶 生抽2勺老抽2勺 冰糖50g鹽適量
做法步驟
1. 先把所有材料準備好
2. 鴨脖洗凈剁成4cm左右長短的塊，所有的鹵料洗凈，辣椒切成小段，生姜切塊！（為了拍照方便，我把生抽老 抽都提前放一起了）
3. 把洗好的鴨脖倒入鍋中，加入啤酒！
4. 再倒入所有的鹵料
5. 加入生抽和老抽
6. 再倒入冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開，在轉小火燜煮一個小時左右
7. 中途可以用鍋鏟翻炒幾下，加進去少許的鹽！（翻炒是為了更好的入味和上色均勻）
8. 一個小時左右后打開鍋蓋，大火收汁裝盤
9. 出鍋啦，開吃吧！當零食當下酒菜都很不錯哦！
