香菇中含有大量蛋白質、脂肪、氨基酸和維生素等營養物質,還含有香菇多糖、麥芽甾醇和核酸物質等有益成分,是一種很受歡迎的高級營養保健食材。香菇雖然有很高的營養和保健價值,但是我們平時在食用時是要注意很多事項的。
那么,食用香菇時要注意什么?
1、消化功能弱者不宜吃:香菇中含有豐富的膳食纖維,雖然有助于腸胃蠕動和改善便秘,但是卻不利于消化。消化功能弱者食用香菇很可能會加重腸胃負擔,引起身體不適。
2、濕氣重者不宜吃:香菇是發物,體內濕氣重的人食用香菇可能會加重體內的濕氣,不利于體質的調理和恢復。
3、宿疾患者不宜吃:香菇屬于發物,會引發宿疾(久治不愈的疾病),不利于舊病的康復。頑固性皮炎等宿疾患者食用香菇勢必會誘發舊病,不利健康。
4、痛風患者不宜多吃:香菇中含有較多的嘌呤物質,痛風患者食用過多香菇,會惡化痛風的病情。
5、產婦生產后不宜多吃:香菇雖然味甘性平,但還是有點偏寒涼性質。產婦產后如果進食偏寒涼的香菇,很可能會加重體質虛寒的特性,不利于身體的恢復。
6、老人和小孩少吃:食用香菇時需要細嚼慢咽,老人的牙口一般不好,食用香菇時很可能因為沒充分咀嚼就吞下引起消化不良的癥狀。小孩兒吃東西一般不喜歡咀嚼,咽得也快,如果經常這樣食用香菇,不利于小孩的身體健康。
除此之外,吃蘑菇時還有這些注意事項
1.不吃霉變的香菇或有毒的蘑菇:香菇雖然是一種高蛋白且低脂肪的優質食物,但是發霉變質后就不宜食用了,以免影響健康。不要把毒蘑菇認作香菇來食用,以免導致中毒。
2.食用香菇時要細嚼慢咽:香菇中含有大量的膳食纖維,如果食用香菇時不細嚼慢咽很可能會引起消化不良的癥狀。所以食用香菇時切記要細嚼慢咽,不能吃的太急咽得太快。