腐竹配香菇，吃起來比肉還要香。上班之前把香菇和腐竹泡好，晚上下班回家，8分鐘做好，是不是很完美。
◆◆時間◆◆
泡發時間：8小時
烹飪時間：8分鐘
◆◆食材◆◆
主料：干香菇6個、干腐竹10條
輔料：青紅椒30g、蔥10g、姜5g
調料：生抽10ml、蠔油15g、綿白糖5g、鹽3g
◆◆制作◆◆
1.<泡發食材>腐竹掰斷加清水泡發（8小時），香菇加清水泡發（8小時）；
2.<切香菇>香菇切片；
3.<炒輔料>中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入食用油10ml，放入姜蔥炒香（中火 1分30秒）；
4. <炒主料>放入香菇、腐竹炒熟（中火 3分鐘）；加香菇水50ml、青紅椒條、蠔油15g、綿白糖5g、鹽3g、生抽10ml，燒至入味即可（中火 3分鐘）；
5.完成
-小貼士-
泡發香菇的清水留作燒菜時使用，可是香菇味更濃郁。
蘑菇和腐竹清水泡發8小時左右為宜
