主料：烏梅(mei)30克(ke)

輔料：山楂（干）50克(ke)、陳皮15克(ke)、甘草3克(ke)、

調料：冰糖適(shi)量

酸梅湯怎么做：

1.準備材料：烏梅30克、山楂干(gan)50克、陳皮15克、甘草3克、（網上(shang)多方(fang)考究這個(ge)比例最合理）。

2.將(jiang)全(quan)部材料用清水(shui)(shui)(shui)洗去浮塵，可同洗香菇(gu)的方法(fa)一樣(yang)， 即(ji)：材料倒入水(shui)(shui)(shui)中(zhong)，用筷(kuai)子高速在水(shui)(shui)(shui)中(zhong)畫圈。

3.將洗凈的材料用清水浸泡半(ban)小時。

4.連水(shui)一起倒入電飯(fan)鍋(guo)中，再加(jia)入足量(liang)的水(shui)，煮40分鐘左右（球賽上半場），盛(sheng)出(chu)湯水(shui)，再加(jia)清(qing)水(shui)煮一次（球場下半場）。

5.放入冰(bing)糖(tang)，用勺子攪(jiao)拌一(yi)(yi)下，煮至(zhi)水再開一(yi)(yi)次(ci)(ci)，濾除殘渣，2次(ci)(ci)的湯(tang)水兌在一(yi)(yi)起。

6.涼涼，轉入冰箱冷藏(zang)即可。

酸梅湯烹飪技巧：

烏梅、山楂干、陳皮、甘草(cao)在煲之前一定要先浸泡，這樣酸梅湯煲好才(cai)是(shi)暗紅色，否則就是(shi)像啤(pi)酒一樣的顏色的。而且味道(dao)容(rong)易煮出來。