主料：烏(wu)梅30克

輔料：山楂(zha)（干）50克(ke)、陳皮(pi)15克(ke)、甘(gan)草3克(ke)

調料：冰糖適量

酸梅湯的做法步驟：

1.準備材料：烏梅30克、山(shan)楂干(gan)50克、陳(chen)皮15克、甘草3克、（網上多方考究這個比例最合理） 

2.將(jiang)全部材料(liao)(liao)用清水洗(xi)去浮塵，可同洗(xi)香菇的方(fang)法一樣， 即：材料(liao)(liao)倒入水中，用筷子(zi)高(gao)速在水中畫圈

3.將洗(xi)凈的材料(liao)用清水(shui)浸泡半小時

4.連水一起倒入(ru)電飯(fan)鍋中，再加入(ru)足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場(chang)(chang)），盛出湯水，再加清水煮一次（球場(chang)(chang)下(xia)半場(chang)(chang)）

5.放入冰(bing)糖，用勺子(zi)攪(jiao)拌一下，煮至水(shui)再開一次，濾除殘(can)渣，2次的湯水(shui)兌在一起

6.涼(liang)涼(liang)，轉(zhuan)入冰(bing)箱冷藏即可

酸梅湯的做法技巧：

烏(wu)梅、山(shan)楂干、陳皮(pi)、甘草在煲(bao)之前(qian)一定要先浸泡(pao)，這(zhe)樣酸梅湯煲(bao)好(hao)才是(shi)暗紅(hong)色(se)，否則就是(shi)像(xiang)啤酒一樣的顏色(se)的。而且味(wei)道(dao)容易煮出來。