現在很多消費者都喜歡食用巧克力，但是，你(ni)購買到(dao)的(de)(de)巧(qiao)克力(li)夠純正(zheng)嗎?下面小編帶你(ni)們(men)了(le)解一下如何挑選純正(zheng)的(de)(de)巧(qiao)克力(li)。

讀(du)標(biao)簽(qian)。仔細(xi)閱讀(du)巧(qiao)克(ke)力(li)包(bao)裝(zhuang)上標(biao)注的(de)配料表和營養標(biao)簽(qian)。黑巧(qiao)克(ke)力(li)可可脂含量不應低于18%。如(ru)果是(shi)類(lei)可可脂或(huo)代可可脂，必須標(biao)注，說明這不是(shi)純正的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)。

品(pin)味(wei)道。一塊(kuai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力的優劣(lie)可(ke)(ke)從其(qi)天然(ran)可(ke)(ke)可(ke)(ke)液、可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂等核心原(yuan)料的含量來評(ping)判，其(qi)最低含量不小于17%。巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力雖由多種(zhong)原(yuan)料混合(he)而成(cheng)，但其(qi)風味(wei)主要取決于可(ke)(ke)可(ke)(ke)自身帶(dai)來的濃郁(yu)獨特的滋味(wei)。好的巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力，天然(ran)可(ke)(ke)可(ke)(ke)原(yuan)料的含量高，香味(wei)純正、濃郁(yu)。純巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力有較濃重的苦(ku)味(wei)和收斂性的澀味(wei);牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力口(kou)味(wei)溫和;果仁夾心巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力中的果仁不能有哈喇味(wei)。

嘗(chang)口感(gan) 。巧克力(li)(li)(li)顆粒細小，核心原(yuan)料可(ke)可(ke)液、可(ke)可(ke)脂的(de)(de)溶(rong)點低，因此，好(hao)的(de)(de)巧克力(li)(li)(li)口感(gan)細膩滑潤，口溶(rong)性好(hao)。用(yong)廉價(jia)、低檔的(de)(de)替代性油(you)脂和可(ke)可(ke)粉制作的(de)(de)所謂(wei)巧克力(li)(li)(li)會(hui)失去真(zhen)正的(de)(de)巧克力(li)(li)(li)純正、幼滑、易溶(rong)的(de)(de)口感(gan)，顯(xian)得(de)粗糙、難溶(rong)于口，在歐洲(zhou)、美國等(deng)許多國家是(shi)不(bu)允許把這(zhe)種產品當作巧克力(li)(li)(li)來銷售的(de)(de)。

挑選秘笈： 口感細香味(wei)濃看外(wai)觀。好的巧克力(li)(li)，外(wai)形整齊，表(biao)面光亮(liang)、平滑，斷面均勻(yun)，無氣泡、無蟲蛀(zhu)。純(chun)味(wei)巧克力(li)(li)呈(cheng)棕褐色(se);頂級的純(chun)巧克力(li)(li)與可可豆的顏色(se)相同，呈(cheng)紅褐色(se);牛奶(nai)巧克力(li)(li)顏色(se)淺些，是(shi)金褐色(se);白巧克力(li)(li)一般呈(cheng)奶(nai)黃色(se)。

以上(shang)這些就是(shi)小編介紹的(de)關于如何挑選(xuan)到純正的(de)巧克力的(de)內容，希望對大(da)家(jia)有所幫助(zhu)。